Borókabogyó kezeletlen 100g /csomag

Ismered azt az illatot, ami egy jó vadpörköltből vagy egy pohár ginből árad? Nagy eséllyel a borókabogyó áll mögötte. A Manília kezeletlen borókabogyója a boróka (Juniperus communis) termése, amelyet már az ókor óta használnak fűszerként.

• Kezeletlen minőség: Semmilyen utókezelésen nem esik át, így megőrzi természetes ízét és aromaanyagait.
• Ízprofil: Fanyar, gyantás, enyhén édes és fűszeres jegyek jellemzik, illata intenzíven fenyőszerű.
• Sokoldalúság: Kiválóan illik vadhúsokhoz (szarvas, őz, nyúl), szárnyasokhoz és sertéshúshoz, de savanyú káposztát, uborkát és pácokat is remekül ízesít.
• Kiszerelés: A 100 grammos csomag praktikus, tartós mennyiséget biztosít a rendszeres konyhai használathoz.

Mennyit. 4–6 bogyó / négy adag vadragu, savanyú káposztához 8–10 bogyó / kiló. Páchoz 10–15 bogyó / liter folyadék.

Felhasználás. Add hozzá egészben vagy enyhén megtörve a főzés elejéhez — így az illóolajok fokozatosan bontják ki az ízét. Töréshez mozsár vagy egy kés lapja a legjobb; darálóban a bogyó gyantás héja összekenhet.

Tárolás. Légmentesen, sötét, hűvös helyen. A borókabogyó az idővel keményedik és fakul — friss állapotban még rugalmasan enged a nyomásnak.

Tökéletes párosítások

• Leves: Vadhúsleves vagy savanyú káposztaleves — a boróka gyantás jegyei mély, erdei karaktert adnak.
• Főétel: Vadpörkölt (szarvas, őz) vagy sült kacsa savanyú káposztával — a boróka klasszikus fűszere a vadhúsoknak.
• Koktél: Gin & Tonic — a boróka a gin alapvető, meghatározó fűszere.