Tisztelt Vásárlóink! ️ A hőmérséklet emelkedésével különösen nagy figyelmet fordítunk termékeink minőségének megőrzésére. Ezért kérjük, hogy fűszer- és vanília rendeléseik esetén preferálják a személyes átvételt. Sajnos a csomagpontokon nem tudjuk garantálni a megfelelő hőmérsékletet, ami befolyásolhatja a termékek optimális állapotát. Segítő együttműködésüket előre is köszönjük! Tisztelettel: Manilia.hu csapata

Manilia.hu

Have a question? Give us a call! +36706366943

Manilia "the ultimate choice"

Categories
Manilia.hu

Have a question? Give us a call! +36706366943

Manilia "the ultimate choice"

  • Categories
    • New arrivals
    • Products on sale
    • "Íz Célállomás" Heti akció
    • Cukrász eszközök, kiegészítők
    • Vanilla pods
    • Vanilla grind
    • Vanília paszták
    • Monofűszerek
    • Dehidratált gyümölcsök, fűszerek
    • Szezonális fűszerkeverékek
    • Grillezés, Kerti sütögetés
    • Mixed pepper
    • Különleges borsok
    • Szárazáruk, magvak, őrlemények
    • Kardamomok
    • Curry keverékek
    • Teák
    • Cinnamons
    • Premium Cloves
    • Kakaóbab, töret, kakaópor
    • Kiegészítők
  • News
  • FAQ
  • Request form
Fermented Ugandan Cocoa beans
Fermented Ugandan Cocoa beans
3,74 €
  1. Kakaóbab, töret, kakaópor
  1. Kakaóbab, töret, kakaópor

Fermented Ugandan Cocoa beans

Article No.: 
405981
Superfood
Fermented Ugandan Cocoa beans
3,74 €
Unit price: 0,04 €/gramm100
Futárszolgálat :
Csomagpontra akár 990,- Ft-ért, előreutalás esetén!
Bio/Fairtrade :
A termék bio, vagy fenntartható gazdaságból származik!
Vegetáriánus/vegán :
A termék vegán!
The secret weapon behind chocolate: Fermented cocoa beans

The chocolate we all know and love goes through a fascinating transformation process before it hits the shelves. A key element of this process is fermentation, which does much more than just initiate decomposition.
Csomagajánlatok
Details
The chocolate we all know and love goes through a fascinating transformation process before it hits the shelves. A key element of this process is fermentation, which does much more than just initiate decomposition.

What is fermentation?

Fermentation is a microbial process where organisms, mainly bacteria and yeasts, transform organic matter. In the case of cocoa beans, during fermentation, microorganisms naturally occurring on the beans break down the pulp, the soft inner part of the cocoa bean. This breakdown results in several important things:

Flavor development: During fermentation, the complex sugars and bitter compounds in the cocoa bean are broken down, which promotes the development of the typical rich, chocolaty taste of chocolate.
Acidity: Fermentation creates an acidic environment that kills unwanted bacteria in the cocoa bean and prevents rotting.
Formation of aroma: During fermentation, microorganisms produce a number of volatile organic compounds that contribute to the characteristic aroma of chocolate.

Physiological effects of fermented cocoa beans


Antioxidant effect: The flavonoids and polyphenols found in cocoa beans act as antioxidants and help protect cells from harmful oxidative stress. This can help reduce the risk of chronic diseases such as cardiovascular disease, cancer and Alzheimer's disease.

Anti-inflammatory effect: The compounds in cocoa beans also have an anti-inflammatory effect. This can help relieve the symptoms of chronic inflammatory diseases such as arthritis, Crohn's disease, and ulcerative colitis.

Improves cardiovascular health: Flavonoids in cocoa beans help improve blood circulation, lower blood pressure and cholesterol. This can help reduce the risk of cardiovascular disease.
Info
Brand:
Spicesandmore
Ajánlások
Szakácsoknak:

Sós ételek:
Pácok és marinádok: A kakaóbab kesernyés, földes íze remekül harmonizál a húsokkal, különösen a vadhúsokkal és a vörös húsokkal.
Moleszósszal: Mexikói ihletésű ételekhez, ahol a kakaóbab mélységet és komplexitást ad a pikáns szószhoz.
Saláták: Pirított, durvára tört kakaóbabot adhatunk salátákhoz ropogós textúra és egyedi ízélmény eléréséhez.

Cukrászoknak:

Desszertek:
Csokoládés desszertek: A kakaóbab intenzív íze fokozza a csokoládé élményét. Használható brownie-kban, tortákban, mousse-okban.
Fagylalt és sorbet: Készítsünk kakaóbab infúziót a tejszínhez vagy a gyümölcspüréhez, hogy egyedi ízű fagylaltot vagy sorbetet kapjunk.
Krémek és öntetek: A kakaóbabot porrá őrölve adhatjuk krémekhez és öntetekhez, hogy gazdagabb ízt és textúrát kapjunk.
Sült ételek: A durvára tört kakaóbabot megszórhatjuk sütemények, kekszek vagy akár kenyér tetejére is a sütés előtt.

Koktélokhoz:

Kakaóbab infúzió: Áztassuk a kakaóbabot alkoholban (pl. rum, vodka, tequila), hogy egyedi ízű infúziót kapjunk.
Kakaóbab bitters: Készítsünk saját bitters-t kakaóbabbal és más fűszerekkel, hogy különleges ízt adjunk a koktéloknak.
Díszítés: A durvára tört kakaóbabot használhatjuk koktélok díszítésére is.
A fermentált kakaóbab ízének kiemelése, jellemzők
Az ugandai kakaó ízeinek kiemelése igazi művészet, és számos módszerrel fokozhatjuk az élvezeti értékét. Íme néhány ötlet:

1. Pörkölés:

A pörkölés mértéke nagyban befolyásolja a kakaóbab ízét. Az ugandai kakaó általában gyümölcsös és virágos jegyekkel rendelkezik, amit egy közepes pörköléssel lehet a legjobban kiemelni. A túlpörkölés tompíthatja ezeket a finom aromákat.
Kísérletezzünk különböző pörkölési időkkel és hőmérsékletekkel, hogy megtaláljuk az ízlésünknek legmegfelelőbbet.

2. Őrlés:

Az őrlés finomsága is befolyásolja az ízeket. A finomabb őrlés intenzívebb ízt eredményez, míg a durvább őrlés kiemelheti a kakaóbab savasabb jegyeit.

3. Keverés:

Az ugandai kakaó jól illik más kakaófajtákhoz, például a dél-amerikai fajtákhoz. Kísérletezzünk különböző keverékekkel, hogy új és izgalmas ízkombinációkat hozzunk létre.
Hozzáadhatunk fűszereket is, mint például a fahéj, a kardamom vagy a vanília, hogy tovább fokozzuk az ízeket.

4. Csokoládékészítés:

A csokoládékészítés során a kakaóvaj és a cukor aránya is befolyásolja az ízeket. A magasabb kakaóvaj tartalom lágyabb és krémesebb csokoládét eredményez, míg a magasabb cukortartalom édesebbé teszi.
A conching, vagyis a csokoládémassza hosszú ideig tartó keverése szintén fontos szerepet játszik az ízek kialakulásában.

5. Fogyasztás:

Az ugandai kakaóból készült csokoládét érdemes lassan, megkóstolni, hogy minden ízt és aromát kiélvezhessünk.
Párosítsuk a csokoládét különböző italokkal, például kávéval, teával vagy borral, hogy még jobban kiemeljük az ízeket.
Opinions
Be the first to review this product!
Review
Vásárlói fiók

Login
Registration
Profile
Basket
Favorites

Customer account
  • Login
  • Registration
  • Profile
  • Basket
  • Favorites
Kapcsolat
  • Marosán Zoltán Imre EV
  • Gróf Teleki utca 42/A, Gyömrő, 2230
  • +36706366943
  • rendeles@manilia.hu
  • Facebook

  • instagram

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Iratkozzon fel hírlevelünkre!

Sign up
stripe_com
barion_com
mypos_eu
  • New arrivals
  • Products on sale
  • "Íz Célállomás" Heti akció
  • Cukrász eszközök, kiegészítők
  • Vanilla pods
  • Vanilla grind
  • Vanília paszták
  • Monofűszerek
  • Dehidratált gyümölcsök, fűszerek
  • Szezonális fűszerkeverékek
  • Grillezés, Kerti sütögetés
  • Mixed pepper
  • Különleges borsok
  • Szárazáruk, magvak, őrlemények
  • Kardamomok
  • Curry keverékek
  • Teák
  • Cinnamons
  • Premium Cloves
  • Kakaóbab, töret, kakaópor
  • Kiegészítők
  • News
  • FAQ
  • Request form
Change language
  • hu
  • us
Change currency
Login
Register
Cookie settings
Our website uses cookies that are essential for basic operation. You can enable marketing related cookies for broader functionality. In this case you also accept the privacy policy
A működéshez szükséges cookie-k döntő fontosságúak a weboldal alapvető funkciói szempontjából, és a weboldal ezek nélkül nem fog megfelelően működni. Ezek a sütik nem tárolnak személyazonosításra alkalmas adatokat.
A marketing cookie-kat a látogatók weboldal-tevékenységének nyomon követésére használjuk. A cél az, hogy releváns hirdetéseket tegyünk közzé az egyéni felhasználók számára (pl. Google Ads, Facebook Ads), valamint aktivitásra buzdítsuk őket, ez pedig még értékesebbé teszi weboldalunkat.
Az adatok névtelen formában való gyűjtésén és jelentésén keresztül a statisztikai cookie-k segítenek a weboldal tulajdonosának abban, hogy megértse, hogyan lépnek interakcióba a látogatók a weboldallal.
A személyre szabáshoz használt cookie-k segítségével olyan információkat tudunk megjegyezni, amelyek megváltoztatják a weboldal magatartását, illetve kinézetét.