Liofilizált (fagyasztva szárított) Japán Sansho bors 3 g /csomag

Prémium Liofilizált Japán Sansho Bors (Wakayama) – Az ízek új dimenziója

Lépjen túl a hagyományos borsokon, és ismerje meg a Japán csúcsgasztronómia titkos fegyverét! A Manilia elhozta Önnek a Wakayama prefektúrából – a Sansho bors őshazájából – származó, kézzel válogatott, Budo Sansho (szőlőfürt-szerű) fajtát, amely méretében és aromájában is felülmúlja társait.

Vízben áztatva súlya körülbelül hétszeresére nő , és felveszi a frissen szedett nyers szansó bors ízét.

Mi a titka? A Liofilizálás. A legtöbb piacon kapható Sansho borsot hővel szárítják, amitől a szemek megbarnulnak, ízük pedig "fáradttá", földessé válik. Ezzel szemben a mi termékünket a szüret után azonnal sokkolásos fagyasztva szárítással tartósítják.

Az eredmény: A bogyók megőrzik a friss növény vibráló zöld színét és a benne lévő illékony olajokat (citronellal, limonén).
Az állag: A szemek roppanósak, törékenyek. Nem kell őrlőbe tenni – elég két ujjal szétmorzsolni őket a kész étel felett, hogy a citrusos illatfelhő azonnal beborítsa a tányért.

Ízprofil: Több mint csípősség A Sansho nem a kapszaicin (chili) tüzességével hat. A varázslat a sanshool nevű vegyületben rejlik, amely egy elegáns, zsibbasztó-bizsergető érzést (pareztéziát) kelt a nyelven. Ezt követi a Yuzu, a Lime és a Grapefruit intenzív aromája. Ez a kettős hatás – a zsibbasztás és a savas illat – tisztítja az ízlelőbimbókat és felerősíti az ételek ízét.

Mire ad megoldást a konyhában?

Zsíros ételek ellensúlyozása: A Sansho citrusossága zseniálisan "vágja át" a nehéz, zsíros textúrákat. Nélkülözhetetlen Wagyu steak, grillezett angolna (Unagi), sertéshús vagy libamáj mellé.
Desszert forradalom: A cukrászok új kedvence. A csokoládé és a Sansho párosa legendás – a bors kiemeli a kakaó gyümölcsösségét. Próbálja ki sajttortához vagy citrusos sorbet-hoz!
Italok és koktélok: Egy gin-tonikban néhány szem liofilizált Sansho nemcsak díszít, hanem komplex, japán karaktert ad az italnak.

Összetevők: 100% Japán Sansho bors (Zanthoxylum piperitum), kézzel válogatva. Adalékanyag-mentes.

Vigyen egy csipetnyi Japánt az otthonába, és nyűgözze le vendégeit ezzel a gasztronómiai különlegességgel!