A Warm & Deep Notes fűszerei a francia csúcsgasztronómiában nem édességként működnek. Feladatuk a mélység megteremtése, különösen sós és umami irányú fogásokban.
Fahéjlevél, kakaós tónusok vagy mikro‑dózisban alkalmazott meleg fűszerek akkor kerülnek elő, amikor a cél nem az aromák kiemelése, hanem a fogás belső egyensúlyának erősítése.
Ezek az alapanyagok gyakran kapcsolódnak tűzhöz, füsthöz vagy zsiradékhoz. Nem dominálnak, hanem hosszan jelen vannak az utóízben.
All products in category4
Product
9,77 €
Unit price: 0,10 €/gramm
A termék Allergént tartalmazhat!:
IGEN
28,82 €
Unit price: 0,06 €/gramm
Profi választás
100% Tisztaságú
