Az umami‑építő alapanyagok a francia csúcskonyhában háttérben dolgoznak. Nem a fogás elején tűnnek fel, hanem az emlékezetben.
Érlelt, balzsamos, kerek ízviláguk segít összefogni az összetevőket, miközben természetes mélységet ad. Ezekkel az alapanyagokkal a séf nem ízt ad hozzá, hanem teret teremt az ízek között.
A fermentált fűszerezés a visszafogott, intelligens umami egyik legfontosabb eszköze.
All products in category7
Product
4,04 €
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
3,23 €
Unit price: 0,16 €/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
5,67 €
Unit price: 0,28 €/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
5,10 €
Unit price: 0,25 €/gramm
Limitált tétel
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
4,55 €
Unit price: 0,18 €/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
5,26 €
Unit price: 0,21 €/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
5,67 €
Unit price: 0,11 €/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
