Egyszerű madras csirke curry
Egyszerű madras csirke curry
A madras a dél-indiai curryk klasszikusa – határozott, csípős, mély ízű keverék, amivel egy fazék csirkéből azonnal éttermi curry lesz.
Nehézség: könnyű · Idő: 35 perc · Adag: 4 adag
Hozzávalók
- 500 g csirkecomb, kockázva
- 1 fej hagyma
- 2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál madras currykeverék
- 400 ml kókusztej vagy paradicsomkonzerv
- só
Elkészítés
- A hagymát az olajon üvegesre pirítod.
- Hozzáadod a csirkét, körbesütöd, majd a currykeveréket rászórva 1 percig pirítod.
- Felöntöd a kókusztejjel, és fedő alatt 20–25 percig párolod, amíg a csirke megpuhul.
Tipp: Ha kevésbé csípősen szereted, kezdd 1,5 evőkanál keverékkel, és a végén kóstolva pótolj hozzá.
Mi a madras curry
A madras curry a dél-indiai Madrasz (ma Csennai) városáról kapta a nevét. Az elnevezés Nagy-Britanniában terjedt el a csípősebb, pirosas színű, chilis currykre, és a currykeverékek között ma is a csípősebbek közé tartozik.
Kókusztejjel vagy paradicsommal
Kókusztejjel krémesebb és enyhébb, paradicsommal savanykásabb, és csípősebbnek érződik. Fele-fele arányban is készítheted.
Mivel tálald
Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel. A tetejére friss koriander és néhány csepp lime leve illik.
Gyakori kérdések
Csirkemellből is készíthető a madras csirke?
Igen, de rövidebb ideig, 12–15 percig párold, különben kiszárad.
Meddig áll el?
Lefedve, hűtőben 2 napig. Melegítéskor adj hozzá egy kevés vizet.
Gluténmentes. Tejmentes.
Ehhez a recepthez: Madras curry keverék 50g
