Márton-napi fűszercsomag – libasült és libamáj
13 500 Ft
Márton-napi fűszercsomag – libasült és libamáj
13 500 Ft
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat. Szegfűszegre érzékenyeknek nem javasolt.
A vásárlás után járó pontok:
675 Ft
A teljes Márton-napi vacsorához: hét fűszer a libasülthöz, a párolt lilakáposztához és a libamájhoz. A libasült és a libamáj csomag együtt, egy áron.
Csomagajánlatok
Részletek
A libasülthöz és a lilakáposztához:
- Vad, liba, kacsa borskeverék, sómentes, 100 g – selim bors, vad dzsungelbors, kardamom, fekete bors, fahéjlevél és andaliman bors. Saját keverékünk; mivel sómentes, a sózást te szabályozod.
- Borókabogyó, kezeletlen, 50 g – Albániából; fanyar, gyantás, enyhén édeskés, fenyőszerű illatú bogyók.
- Szegfűbors, 25 g – a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió jegyeit idézi, finom borsos csípősséggel.
- Srí Lanka-i vörös szegfűszeg, 50 g – egész bimbók; meleg, édeskés, enyhén csípős aroma, amelyet főzés közben lassan ad le.
A libamájhoz:
- Tellicherry fekete bors, 20 g – India, Malabár-part; kézzel válogatott, nagy méretű, érett szemek, citrusos és fás jegyekkel.
- Rózsabors, 50 g – Madagaszkárról; gyümölcsös, vörösáfonyára és málnára emlékeztető íz, alig csípős.
- Manília Signature vaníliás sópehely, 25 g – ciprusi piramissó valódi vaníliakaviárral. Befejező só: a kész ételre szórd, tálaláskor.
Így használd a libasülthöz: a libát sütés előtt dörzsöld be a borskeverékkel, a sót külön add hozzá. A borókabogyót, a szegfűborsot és a szegfűszeget egészben tedd a lilakáposztához a párolás elején, hogy az aromájuk fokozatosan kioldódjon.
Így használd a libamájhoz: a megsütött libamájat tálaláskor szórd meg frissen őrölt Tellicherry borssal, roppantott rózsaborssal és egy csipet vaníliás sópehellyel. A rózsabors és a vanília aromája hőre érzékeny, ezért a végén kerüljenek rá.
A tételek külön megvásárolva 16 306 Ft-ba kerülnek.
