Mexikó kincse
A vanília a világ egyik legkedveltebb fűszere, amelyet édességek, desszertek, sütemények, italok és még sok más készítéséhez használnak. A vaníliarúd a vaníliaorchidea termése, amelyet Mexikóban, illetve mostanság már Madagaszkáron is termesztenek csúcsminőségben.
Az adagolásról, a párosításokról és a tárolásról bővebben: mexikói vanília használata.
Mitől különleges a mexikói vaníliarúd?
Mexikó a vanília őshazája: az orchidea itt őshonos, és csak itt élnek azok a méhek, amelyek természetes úton beporozzák. A meleg, párás klíma ideális a vanília termesztéséhez.
A mexikói vaníliarúd aromája gazdag és összetett: édeskés, fűszeres, enyhén füstös, szegfűszeges jegyekkel. Erősebb karakter, mint a madagaszkári bourboné, ezért karamellhez, csokoládéhoz és sós fogásokhoz is jól illik.
Hol lehet megvásárolni mexikói vaníliarudat?
A mexikói vaníliarúd a Manília kínálatában egyszálas csomagban és 125 grammos kiszerelésben is kapható. A vaníliát közvetlenül a termelőktől hozzuk, a rudak nedvesség- és vanillintartalmát tételesen meghatározzuk.
Hogyan használd a mexikói vaníliarudat?
Vágd fel a rudat hosszában, és a kés hátával kapard ki a magokat. A magokat süteményekhez, desszertekhez, italokhoz adhatod; a kikapart hüvelyt meleg tejben vagy tejszínben áztasd, mert az is adja az aromát. Egy szál nagyjából 1 liter tejhez elegendő.
A kikapart hüvelyt megszárítva és megőrölve cukorral elkeverheted: kész a házi vaníliás cukor.
