Cinnamons
Cinnamon: an unusual flavor.
Cinnamon is an ancient spice that has been conquering kitchens and medicine for centuries with its magical aroma. The spice from the bark of the cinnamon tree is obtained by drying and grinding it and is available in many forms: cinnamon sticks, ground cinnamon, cinnamon oil, cinnamon extract.
The flavor of cinnamon is complex, warm, spicy, interspersed with slightly sweet and tart notes. This flavor perfectly complements desserts, cakes, drinks, and even salty dishes can be flavored with it. The smell of cinnamon is aromatic and spicy, which creates a real atmosphere in the kitchen.
Cinnamon is not only delicious, but also has many beneficial effects. It is anti-inflammatory, aids digestion, has an antioxidant effect, and can also help control blood sugar levels. Cinnamon strengthens the immune system, stimulates blood circulation, and can even promote weight loss.
Cinnamon is a real joker in the kitchen. It can be used to flavor cakes, biscuits, muffins, ice creams and creams. It is also excellent for flavoring fruit salads, rice puddings and compotes. Coffee, tea and hot chocolate flavored with cinnamon provide a real gourmet pleasure. Stews, Moroccan dishes, pumpkin stews and tomato sauces spiced with cinnamon have a special flavor.
A Fahéj – A Világ Legősibb és Legkedveltebb Fűszere
Mi is valójában a fahéj?
A fahéj nem mag, nem virág és nem is gyümölcs – hanem egy trópusi fafajta belső kérge. A betakarítás során a fa kérgét gondosan lehántják, majd a napon szárítják. Ahogy a kéreg szárad, természetes módon feltekeredik: így jönnek létre a jól ismert fahéjrudak (quillek), amelyeket egészben vagy finomra őrölve használunk a konyhában.
Melyiket válasszam?
A laikusok számára "csak egy fahéj" létezik, de a profi cukrászok és a gasztronómia szerelmesei tudják, hogy a fahéjak világa lenyűgözően változatos. Két fő típust különböztetünk meg:
A Valódi (Ceyloni) Fahéj: A Srí Lankáról származó Cinnamomum verum a "fűszerek arisztokratája". Színe világosabb, textúrája vékony, papírszerű rétegekből áll. Íze hihetetlenül lágy, citrusos, virágos és természetesen édes. Kumarintartalma rendkívül alacsony, így napi fogyasztásra is tökéletes. Kifinomult desszertekhez és egészségtudatos étrendhez ajánljuk.
A Cassia (Kasszia) Fahéj: Ebbe a családba tartozik az Indonéz, a Vietnámi (Saigon) és a Kínai fahéj, valamint az izgalmas afrikai (Ugandai) változat is. Ezek a fűszerek vastagabb kérgűek, robusztusabbak, színük sötétvöröses-barna. Ízük rendkívül intenzív, fűszeres, sokszor enyhén csípős-édeskés. Magas illóolaj-tartalmuk miatt ezek a legkiválóbbak a klasszikus péksüteményekhez (pl. fahéjas csiga) és a magas hőfokon sülő ételekhez.
Nem csak édességekhez!
Bár Európában elsősorban az almás, szilvás, diós és csokoládés desszertekhez társítjuk, a Közel-Kelet és Ázsia konyhája elképzelhetetlen fahéj nélkül a sós ételekben is. Egy egész fahéjrúd csodákat tesz az indiai currykkel, a marokkói tagine-nal, a lassan főtt marhahúsos ragukkal vagy akár egy gazdag húslevessel (Pho).
A Manilia minőségi garanciája
Felejtsd el a boltok polcain hónapokig porosodó, aromájukat vesztett őrleményeket! Kínálatunkban kizárólag a legjobb termőterületekről származó, gondosan válogatott, friss és magas illóolaj-tartalmú fahéjakat találod. Dobd fel a mindennapi kávédat, süss úgy, mint a profik, és rendelj prémium fahéjat webshopun
