Srí-Lankai Alba fahéj őrlemény 50g/csomag

Szakácsok:

Húsételek: A fahéj remekül illik bárány-, marha- és sertéshúshoz, különösen, ha keleties fűszerezésű ételeket készítünk. Adjunk hozzá egy csipetnyit a páchoz vagy a raguhoz, hogy gazdagítsuk az ízeket.

Zöldséges ételek: A fahéj meglepően jól harmonizál bizonyos zöldségekkel, mint például a sütőtök, az édesburgonya vagy a sárgarépa. Készítsünk belőlük pürét, levest vagy sült köretet, és adjunk hozzá egy kevés fahéjat a különleges ízélményért.

Rizses ételek: A fahéjjal ízesített rizs egzotikus és illatos köretet biztosít számos ételhez. Főzés közben adjunk hozzá egy fahéjrudat vagy egy csipetnyi őrölt fahéjat a rizshez.

Szószok és mártások: Egy csipetnyi fahéj megbolondíthatja a paradicsomos vagy gyümölcsös szószokat és mártásokat is.


Cukrászok:

Sütemények és kekszek: A fahéj klasszikus összetevője az almás pite-nek, a mézeskalácsnak és számos más süteménynek és keksznek. Adjunk hozzá a tésztához, vagy szórjuk meg vele a kész süteményeket.

Krémek és pudingok: A fahéjjal ízesített vaníliakrém, csokoládékrém vagy rizspuding igazán különleges desszert lehet.

Fagylaltok és sorbet-k: Készítsünk fahéjas fagylaltot vagy sorbet-t, hogy meglepjük vendégeinket egy szokatlan ízkombinációval.

Forró italok: A fahéj elengedhetetlen összetevője a forró csokoládénak, a kávénak és a tejes italoknak. Szórjuk meg vele a tetejüket, vagy adjunk hozzá egy fahéjrudat a főzéshez.

Koktélokhoz:

Fűszeres koktélok: A fahéj különleges ízt és aromát adhat a rumos, vodkás vagy akár gines koktéloknak is. Próbáljuk ki például egy fahéjas mojito-t vagy egy fűszeres margaritát.

Forró koktélok: A fahéj tökéletes kiegészítője a forró koktéloknak, mint például a forralt bornak vagy a hot toddy-nak.

Dekoráció: A fahéjrudakat használhatjuk koktélok díszítésére is, hogy még vonzóbbá tegyük az italokat.

Fontos:

A Srí Lanka-i Alba fahéj őrlemény magas minőségű, így kevesebb is elég belőle az intenzív íz eléréséhez.

A fahéj erős aromájú, ezért érdemes óvatosan adagolni, és kóstolás után még hozzáadni, ha szükséges.

A fahéj jól harmonizál más fűszerekkel, mint a gyömbér, a szegfűszeg, a kardamom és a szerecsendió.

Az igazi ceyloni fahéj, beleértve az Alba fajtát is, finom, édeskés ízvilággal rendelkezik, amit érdemes a lehető legjobban megőrizni és kiemelni. Íme néhány módszer, amivel ezt elérheted:

1. Friss őrlés: Az őrölt fahéj gyorsan veszít az aromájából, ezért a legjobb, ha közvetlenül felhasználás előtt őrölsz fahéjrudat. Ehhez használhatsz mozsártörőt, fűszerőrlőt vagy akár kávédarálót is.

2. Pirítás: A fahéj aromáját a száraz serpenyőben történő enyhe pirítással is felerősítheted. Alacsony lángon melegítsd a fahéjat, amíg illatozni nem kezd, de vigyázz, nehogy megégjen!

3. Zsiradékban oldás: A fahéj ízei jobban kioldódnak, ha zsiradékban, például vajban vagy olajban melegíted. Ezt a módszert gyakran alkalmazzák sütemények és desszertek készítésekor.

4. Párosítás: A fahéj ízét más fűszerekkel is kiemelheted. Jól illik hozzá a szegfűszeg, a kardamom, a gyömbér és a szerecsendió.

5. Hőmérséklet: A fahéj ízei jobban érvényesülnek, ha meleg ételekhez vagy italokhoz adod.

+1 Tipp: Az Alba fahéj különlegesen finom aromájú, ezért érdemes minél kevésbé feldolgozott formában, például fahéjrúdként vásárolni, és közvetlenül felhasználás előtt őrölni.

Fontos megjegyezni, hogy az Alba fahéj, mint minden ceyloni fahéj, kevesebb kumarint tartalmaz, mint a kasszia fahéj, ezért nagyobb mennyiségben is fogyasztható.