Zöld Sansho bors 25g /csomag

Tökéletes Citromos-Sansho Borsos Grillezett Csirkemellfilé (vagy Lazac)

Ez a recept egy frissítő, aromás és izgalmas étel, ahol a Sansho bors komplex ízvilága a citrommal karöltve a főszereplő. A bizsergető érzés és az egyedi aroma garantáltan új kedvencé válik!

Hozzávalók (4 személyre):

4 szelet (kb. 600-700 g) csirkemellfilé (vagy 4 adag lazacfilé, bőrrel)
2 teáskanál Zöld Sansho bors (Manilia.hu-ról!), frissen őrölve (a mennyiség ízlés szerint állítható)
2 nagy citrom (frissen facsart leve és finomra reszelt héja)
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra zúzva vagy reszelve
½ teáskanál tengeri só (vagy ízlés szerint)
¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors (opcionális, ha szereted a plusz borsosságot)
Friss petrezselyem vagy koriander (apróra vágva, tálaláshoz)

Elkészítés:

Hús előkészítése:

Mosd meg a csirkemellfiléket/lazacfiléket, majd papírtörlővel alaposan itasd le róluk a nedvességet. Ez segít a pácnak jobban megtapadni.
Ha a csirkemell vastagabb, vágd ketté lapjában, hogy vékonyabb szeleteket kapj, amelyek egyenletesebben sülnek át.
A Sansho-s pác elkészítése:

Egy kis tálban keverd össze a frissen facsart citromlevet, a reszelt citromhéjat, az olívaolajat és a zúzott fokhagymát.
Add hozzá a frissen őrölt Zöld Sansho borsot, a tengeri sót és a frissen őrölt fekete borsot (ha használsz). Kóstold meg a pácot, és szükség esetén igazíts az ízeken. Ne feledd, a Sansho ereje a friss őrlésben rejlik!

Pácolás:

Helyezd a csirkemellfiléket/lazacfiléket egy zárható zacskóba vagy egy lapos edénybe.
Öntsd rájuk a Sansho-s citromos pácot, és győződj meg róla, hogy mindenhol bevonja a húst.
Zárd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de akár 2 órára is. (Lazac esetén max. 30 perc elegendő.)
Grillezés (vagy serpenyős sütés):

Grillen: Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Olajozd meg enyhén a rácsot, hogy ne ragadjon le. Grillezd a csirkemellfiléket oldalanként 5-7 percig, a lazacot bőrös oldalával lefelé kezdve 5-6 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 3-5 percig, amíg át nem sülnek, és szép grillezett csíkok nem lesznek rajtuk. A belső hőmérséklet csirkénél 74°C, lazacnál 63°C legyen.
Serpenyőben: Egy nagyobb serpenyőben hevíts fel egy kevés olívaolajat közepesen magas hőfokon. Süsd a csirkemellet oldalanként 6-8 percig, a lazacot bőrös oldalával lefelé kezdve 5-7 percig, majd fordítsd meg, és süsd további 3-5 percig, amíg át nem sülnek.

Pihentetés és tálalás:

Vedd le a húst a grillről/serpenyőből, és hagyd pihenni 5 percig tálalás előtt. Ez segít, hogy a hús szaftos maradjon.
Tálaláskor szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.
Tippek a tökéletes körethez:

Párolt rizs (jázmin rizs ajánlott)
Sült édesburgonya hasábok
Friss saláta egyszerű vinaigrette öntettel
Párolt spárga vagy brokkoli
Élvezd ezt a különleges, aromás és bizsergető ízélményt a Manilia.hu Zöld Sansho borsával!