Sansho borsos csokoládé mousse

Sansho borsos csokoládé mousse

Ez a desszert egy igazi különlegesség. A sansho bors bizsergető íze meglepő, de finom kontrasztot alkot az édes csokoládéval.

Hozzávalók:

• 200 g étcsokoládé, apróra vágva lehetőleg 60% feletti kakótartalmú
• 4 db tojás, szétválasztva
• 1/4 teáskanál sansho bors roppantva, vagy őrölve
• Csipet só

Elkészítés:

1. Olvaszd fel a csokoládét vízfürdő felett.
2. Verd fel a tojássárgáját a roppantott vagy leőrölt sansho borssal, amíg világos és habos lesz.
3. Keverd a tojássárgáját a csokoládéhoz.
4. Verd fel a tojásfehérjét a sóval, amíg kemény habbá válik.
5. Óvatosan forgasd a tojásfehérjét a csokoládés keverékbe.
6. Öntsd a mousse-t poharakba, és tedd a hűtőbe legalább 2 órára.
7. Tálald hidegen.

Díszítheted kevés bazsalikom levéllel:)

Jó étvágyat!