Szumátrai Andaliman bors 10g/csomag

Az andaliman bors, más néven batak bors, Szumátra szigetének északi részén őshonos, vadon termő fűszer, a szecsuáni bors ritkább rokona.

• Vad eredet: a Zanthoxylum acanthopodium növény vadon termő, kézzel szedett bogyóiból készül.
• Ízprofil: citrusos, grapefruitos frissesség, fás-virágos jegyek és enyhén bizsergető, zsibbasztó érzés.
• Összetétel: nem tartalmaz adalékanyagot, tartósítószert vagy mesterséges aromát.
• Mihez való: halakhoz, tenger gyümölcseihez, szárnyasokhoz, salátákhoz, levesekhez és desszertekhez is.

Őrölve közvetlenül tálalás előtt szórd az ételre, hogy friss maradjon. Egészben levesekhez, főzelékekhez vagy pácokhoz add, hogy főzés közben lassan engedje ki az ízét.

Párosítások

• Leves: indonéz laksa leves – egy csipet frissen őrölt andaliman bors adja a helyi konyha bizsergő-citrusos ízét.
• Főétel: szumátrai stílusú grillezett csirke (ayam bakar) – a pácba kevert bors adja az étel alapízét.
• Desszert: trópusi gyümölcssaláta mangóval és ananásszal, egy csipet borssal.
• Koktél: rumpuncs – néhány szem a shakerben a trópusi gyümölcsök mellé viszi a bors bizsergését.