Szecsuáni bors 25g /csomag

We also recommend the following product as an accessory

Bundle offers

Details

A vörös szecsuáni bors nem éget, hanem bizsereg: ezt hívják „ma la” érzésnek, amely egyszerre zsibbasztó és csípős.

Ízjegyek

Öt ízjegy egytől ötig pontozva.

Csípős	alig	●○○○○
Citrusos	közepesen	●●●○○
Virágos, gyümölcsös	alig	●○○○○
Fás, gyantás	enyhén	●●○○○
Földes, füstös	alig	●○○○○

Bizsergő, zsibbasztó érzés: igen

• Eredet: a Kína középső és déli részén őshonos szecsuáni borsfa (Zanthoxylum simulans) éretlenül szüretelt, majd szárított termése.
• Ízprofil: nem a bors csípősségét adja, hanem citrusos, enyhén fenyőgyantás aromát, amelyet a sanshool okozta bizsergő-zsibbasztó hatás kísér.
• Hagyomány: évszázadok óta a szecsuáni konyha meghatározó fűszere.
• Adagolás: erős íze miatt kezdd kis mennyiséggel, és fokozatosan növeld.

Tárolás: száraz, hűvös helyen, légmentesen záródó edényben őrzi meg legjobban a frissességét és az aromáját.

Párosítások

• Leves: forró-savanyú leves (suan la tang) – egy csipet frissen pirított, őrölt szecsuáni bors adja a klasszikus „ma la” karaktert.
• Főétel: mapo tofu vagy kung pao csirke – mindkettőnek alapfűszere a szecsuáni bors.
• Desszert: szecsuáni borsos csokoládéganache – a bizsergés kontrasztot ad az étcsokoládé mélységének.
• Koktél: szecsuáni borsos margarita, a pohár szélére szórt, frissen őrölt borssal.

Data

Kiszerelések:

25g/csomag

Beszerzés :

Közvetlenül a termelőtől, illetve kistermelői szövetkezettől.

Hozzáadott cukor:

Nincs

Vegán :

Igen

Származási hely:

Kína

Ízprofilok:

Citrusos, enyhén fenyőgyantás aroma jellemzi, amelyet jellegzetes, zsibbasztó-bizsergető „ma la” érzés kísér a hagyományos csípősség helyett.

Brand:

Manília

Similar products

Receptek ezzel a termékkel

• Szecsuáni borsos gyömbéres limonádé

További receptek a recepttárban

Hogyan használd

Mennyit tegyél bele, mikor őröld és mihez passzol – egy helyen: szecsuáni bors használata.

Reviews

Be the first to write a review!

Write a review