Japán Yuzu héj őrlemény 10 g/csomag

Miért a héjat használják Japánban a yuzu ízéért felelős részeként? Mert itt koncentrálódnak azok az illóolajok és ízanyagok, amelyek a gyümölcs jellegzetes, összetett karakterét adják – nem savasságban, hanem aromában és illatban erős.

• Alapanyag: Kizárólag a yuzu citrus héjából készült őrlemény, koncentrált aromával.
• Illat: Friss citrusos alap, enyhén grapefruit- és mandarinjellegű jegyekkel, finoman virágos lecsengéssel.
• Adagolhatóság: Hőkezelés mellett is stabil marad, pontosan adagolható, gazdaságos alapanyag.
• Sokoldalúság: Desszertekhez, csokoládékhoz, pralinékhoz, vajkrémekhez és sós ételekhez egyaránt kiváló.
• Kiszerelés: 10 g-os csomagban érkezik hozzád.

Általános adagolás: 3–5 gramm (kb. egy teáskanál) 1 kg ételhez. Húsokhoz és halakhoz elég egy nagy csipetnyi (kb. 0,5 g) közvetlenül a sütés előtt vagy után, pácokhoz és szószokhoz pedig 1 dl olajhoz vagy ponzuhoz fél teáskanálnyi ajánlott, hogy legyen ideje kiázni az aromáknak.

Tökéletes párosítások

• Leves: Forró ramen leves tálalás előtti megszórása – klasszikus japán módszer az illat felszabadítására.
• Főétel: Grillezett tonhalszelet yuzu-ponzu mártással, amelybe az őrleményt keverjük.
• Desszert: Yuzu cheesecake – a tésztába vagy a tetejére szórva.
• Koktél: Yuzu Sour – egy csipetnyi az italba keverve intenzív citrusos frissességet ad.