Japán Budo Sansho bors (kézzel szedett) 5 g/csomag

Ismered a japán séfek titkos fegyverét? A Budo Sansho bors, a japán fűszerek koronázatlan királya, egyenesen Wakayama prefektúra hegyeiből, a történelmi Kishu régióból érkezik, és teljesen újraírja mindazt, amit a borsokról eddig gondoltál.

• Kézzel szedett minőség: a nagy szemű, „szőlőfürt-szerű” (budo) bogyókat kézzel szüretelik, majd kíméletesen szárítják, hogy a héjukban őrzött illóolajok érintetlenek maradjanak.
• Egyedülálló aroma: frissen őrölve vagy mozsárban törve azonnal felszabadul a jellegzetes, yuzura emlékeztető citrusos illat.
• Jellegzetes érzés: a kóstolást a nyelvet kellemesen bizsergető-zsibbasztó hatás kíséri, ami a klasszikus fekete borstól élesen megkülönbözteti.
• Tiszta összetétel: 100% szárított, egész japán Sansho bors, adalékanyagok nélkül.

Használd úgy, mint a fekete borsot, de számíts egy elegáns citrusos csavarra: kiválóan illik zsírosabb húsokhoz, mint a kacsa vagy a sertéssült, mert „átvágja” azok zsírosságát, de a halak és tenger gyümölcsei ízét is tökéletesen kiemeli. Add az ételhez közvetlenül tálalás előtt, frissen őrölve vagy mozsárban törve, hogy a legtöbbet hozd ki belőle.

Tökéletes párosítások

• Leves: dashi alapú tofuleves – tálaláskor megszórva azonnal kibontja intenzív aromáját.
• Főétel: ropogós kacsamell narancsos redukcióval – a frissen mozsárban tört bogyók elegánsan vágják át a kacsa zsírosságát.
• Desszert: yuzu sorbet – egy csipet a tálalás pillanatában kiemeli a citrusos desszert frissességét.
• Koktél: pezsgős koktél – néhány frissen tört bogyó ünnepi, elegáns csavart ad a pezsgőnek.