Prémium Srí-Lankai Szerecsendió
A szerecsendió: fűszer és illatanyag rengeteg ízzel és történelemmel
A szerecsendió nem csupán egy fűszer a konyhában, de izgalmas történelemmel és sokrétű felhasználással is büszkélkedhet. Ismerjük meg közelebbről ezt a különleges fűszert!
Eredete és története:
A szerecsendiófa (Myristica fragrans) Délkelet-Ázsiából származik, őshonosa az Indonéziai Maluku-szigetek. Már az ókortól fogva kereskedelmi árucikként tartották számon, értéke felbecsülhetetlen volt. A középkorban a fűszerekért vívott háborúkban is szerepet játszott. Ma is a legdrágább fűszerek közé tartozik.
A szerecsendió: fűszer és gyógynövény egységben
A szerecsendió (Myristica fragrans) nem csupán egy fűszer, de gyógynövényként is ismert, melynek gazdag története és sokrétű felhasználása van. A Banda-szigetekről származó örökzöld fa termése, a szerecsendiódió, kellemesen aromás ízvilággal és számos jótékony hatással bír.
Történelem és eredet:
A szerecsendió évszázadok ótaívelő történelemmel rendelkezik. Már az ókori görögök és rómaiak is ismerték, mint értékes fűszert, melyet arannyal és ezüsttel egyenértékűnek tartottak. A középkorban a kereskedelem fellendülésével a szerecsendió a gazdagság és a hatalom szimbólumává vált. A hollandok és portugálok harcokat vívtak a Banda-szigetek uralmáért, hogy biztosítsák a fűszer monopóliumát.
Felhasználás:
A szerecsendiódió két fő részre osztható: a magra és a maghéjra, más néven szerecsendióvirágra. A magot reszelve vagy őrölve fűszerként használják, míg a virágot szárítva adják az ételekhez.