Csirke tikka masala recept

Csirke tikka masala

Az egyik legnépszerűbb indiai étteremklasszikus – krémes, paradicsomos, enyhén csípős mártásban.

Nehézség: könnyű · Idő: 35 perc · Adag: 4 adag

Hozzávalók

• 500 g csirkemell, kockázva
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál tikka masala fűszerkeverék
• 400 ml paradicsomszósz
• 100 ml tejszín
• só

Elkészítés

1. A csirkét az olajon körbesütöd.
2. Rászórod a tikka masalát, 1 percig pirítod, majd felöntöd a paradicsomszósszal.
3. 10–15 percig párolod, végül belekevered a tejszínt, és még pár percig melegíted.

Tipp: Basmati rizzsel vagy naan kenyérrel tálald – a mártás önmagában is nagyon intenzív.

Ha van fél órád előtte: pácold be

A csirkét keverd össze 2 evőkanál natúr joghurttal és a fűszerkeverékkel, és hagyd állni a hűtőben legalább 30 percig. A hús így szaftosabb marad, a fűszer pedig jobban átjárja.

Hogyan állítsd a csípősséget

A keverék chilit tartalmaz, de a csípőssége visszafogott. Enyhébb lesz, ha 1,5 evőkanállal kezdesz, és a végén több tejszínt adsz hozzá. Csípősebb lesz, ha a fűszerrel együtt egy csipet cayenne-t is megpirítasz.

Meddig áll el

Lefedve, hűtőben 2 napig. Másnap sokszor jobb, mert a fűszerek összeérnek. Melegítésnél adj hozzá egy kevés vizet, mert a mártás besűrűsödik.

Mi a tikka masala, és miben más a currytől

A tikka falatnyi, pácolt és megsütött húsdarabot jelent, a masala pedig fűszerkeveréket. A csirke tikka masala e kettő találkozása: sült csirkedarabok krémes, paradicsomos, fűszeres mártásban. A curry ennél tágabb fogalom, a mártásos, fűszeres ételek gyűjtőneve, a tikka masala tehát a curryk egyike. A legtöbb currytől a paradicsomos-tejszínes alap és a visszafogott csípősség különbözteti meg.

Mivel tálald

Köretnek basmati rizs vagy naan kenyér illik hozzá, mert mindkettő felveszi a mártást. Frissítőnek adj mellé uborkás joghurtot (raitát) vagy egy egyszerű uborkasalátát, a tetejére pedig friss koriandert szórhatsz.

Gyakori kérdések

Csirkecombból is készíthető?

Igen. A filézett csirkecomb szaftosabb marad, mint a mell, csak néhány perccel tovább párold.

Mivel helyettesíthető a tejszín?

Kókusztejjel vagy natúr joghurttal. A joghurtot a tűzről levéve keverd bele, hogy ne csapódjon ki.

Nagyon csípős a tikka masala?

Nem, a csípőssége visszafogott, és te állítod be: kevesebb fűszerrel és több tejszínnel enyhébb, egy csipet cayenne-nel csípősebb lesz.

Elkészíthető előre?

Igen. Lefedve, hűtőben 2 napig eláll, és másnap a fűszerek jobban összeérnek.

Allergén: tej. A fűszerkeverék nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat. Gluténmentes.

Ehhez a recepthez: Tikka masala fűszerkeverék 50g