Egyszerű sáfrányos rizs
Egyszerű sáfrányos rizs
Nem kell hozzá a paella egzotikus hozzávalója - önmagában, egy egyszerű rizs mellett is megmutatkozik a sáfrány igazi ereje.
Nehézség: könnyű · Idő: 25 perc · Adag: 4 adag
Hozzávalók
- 300 g basmati vagy jázmin rizs
- 500 ml víz vagy alaplé
- 15–20 szál sáfrány
- 2 evőkanál vaj
- só
Elkészítés
- A sáfrányt 2 evőkanál langyos vízben 10 percig áztatod.
- A vajon megpirítod a rizst, majd felöntöd az alaplével és a sáfrányos vízzel.
- Sózod, és fedő alatt párolod, amíg megpuhul (kb. 15 perc).
Tipp: Sose szórd a száraz szálakat közvetlenül a forró olajba – mindig előbb áztasd be.
Miért kell beáztatni a sáfrányt
A sáfrány színe és aromája folyadékban oldódik ki. Az áztatott szálak egyenletesen színezik a rizst, a szárazon beleszórtak foltosan.
Mihez tálald
Sült halhoz, csirkéhez, bárányhoz és párolt zöldségekhez.
Gyakori kérdések
Mennyi sáfrány kell a rizshez?
Ehhez a 300 g rizshez 15–20 szál elég. Több szállal nem lesz jobb, csak kesernyésebb.
Miért nem lett elég sárga a rizs?
Valószínűleg túl rövid volt az áztatás. Langyos vízben legalább 10 percig áztasd a szálakat, és az áztatóvizet is öntsd a rizshez.
Allergén: tej. Gluténmentes.
Ehhez a recepthez: Sáfrány (Pushal)
