Hibiszkusszal pácolt csirkecombfilé sült zöldségekkel

Hibiszkusszal pácolt csirkecombfilé sült zöldségekkel

A hibiszkusz savas, gyümölcsös karaktere pácban működik a legjobban: átjárja a húst, és szép színt is ad neki.

Nehézség: közepes · Idő: 50 perc (+ legalább 2 óra pácolás) · Adag: 4 adag

Hozzávalók a páchoz

• 4 db csirkecombfilé, kicsontozva, bőrrel
• 2 evőkanál szárított hibiszkuszvirág
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt koriander
• fél teáskanál őrölt kömény
• fél teáskanál só
• negyed teáskanál fekete bors

Hozzávalók a zöldségekhez

• 400 g burgonya, kockákra vágva
• 200 g sárgarépa, kockákra vágva
• 1 fej vöröshagyma, gerezdekre vágva
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Egy tálban összekevered a hibiszkuszt, az olívaolajat, a koriandert, a köményt, a sót és a borsot.
2. Beleforgatod a csirkecombfiléket, lefedve legalább 2 órára hűtőbe teszed – akár egész éjszakára is.
3. A sütőt 200 °C-ra előmelegíted. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát összekevered az olívaolajjal, sózod, borsozod.
4. Sütőpapírral bélelt tepsire teríted, és 30–40 percig sütöd, amíg megpuhulnak és aranybarnák lesznek.
5. A csirkét kiveszed a pácból, és közepesen meleg serpenyőben, bőrös oldalával lefelé 5–7 percig sütöd, amíg ropogós lesz.
6. Megfordítod, és további 5–7 percig sütöd, amíg átsül.
7. A sült zöldségekkel együtt tálalod, friss petrezselyemmel vagy korianderrel megszórva.

Tipp: Ha nincs időd hosszan pácolni, legalább 30 percet hagyj rá. A zöldségeket szépen variálhatod édesburgonyával, cukkinivel vagy paprikával.

Gluténmentes. Tejmentes.

Ehhez a recepthez: Kenyai hibiszkuszvirág szárított 50g, Vellamundi Malabar fekete bors 20g