„Vellamundi” Malabar fekete bors 20 g/csomag
1 490 Ft
„Vellamundi” Malabar fekete bors 20 g/csomag
1 490 Ft
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
Várható szállítás :
2026.11.10
A vásárlás után járó pontok:
75 Ft
A „Vellamundi” Malabar fekete bors India Malabár-partjának 1000 méter feletti, erdős vidékeiről származik. Vadon növő liánokról kézzel szüretelik, majd hagyományos módon szárítják, így megőrzi az illóolajait.
A 20 grammos csomag ízvilága rétegzett: meleg csípősséggel indul, kakaós-teás mélységgel folytatódik, majd gyümölcsös-virágos lecsengéssel zárul.
Ezzel együtt lesz igazán kerek a csomag
Csomagajánlatok
Részletek
A „Vellamundi” Malabar fekete bors a Malabár-part hagyományos borsváltozata. Kerala hegyvidékein, a Nyugati-Ghátok erdőkkel borított, 1000 méternél magasabb területein terem, vadon, természetes környezetben.
Ízjegyek
Öt ízjegy egytől ötig pontozva.
| Csípős | erősen | ●●●●○ |
| Citrusos | alig | ●○○○○ |
| Virágos, gyümölcsös | közepesen | ●●●○○ |
| Fás, gyantás | közepesen | ●●●○○ |
| Földes, füstös | közepesen | ●●●○○ |
Bizsergő, zsibbasztó érzés: nem
- Eredet: vadon termő borsliánokról származik, amelyeket teljes érettségben, kézzel szüretelnek, majd napon szárítanak.
- Szemek: a bogyók sűrűbbek, olajosabbak és mélyebb színűek, mint az általános kereskedelmi bors.
- Ízprofil: erőteljes, meleg csípősséggel indul, fekete tea, kakaó és nedves erdei fa jegyeivel folytatódik, majd gyümölcsös, virágos árnyalatokkal, hosszú lecsengéssel zárul.
- Fajta: a Malabár-régió több mint 70 borsváltozata közül az egyik jellegzetesen mély, csokoládés ízű, amelyet séfek kifejezetten keresnek.
Felhasználás: steakhez, bárányhoz, vadhoz, halhoz és tenger gyümölcseihez, curryhez, ragukhoz és mártásokhoz, friss tésztákhoz (cacio e pepe, carbonara), grillezett zöldségekhez, de csokoládés és gyümölcsös desszertekhez is való. Frissen őrölve a legjobb, mert így szabadulnak fel az olajos, gazdag aromák.
Párosítások
- Leves: gombakrémleves vagy erdei vadhúsleves – a bors erdei, teás jegyei mély, földes karaktert adnak.
- Főétel: steak vagy vadhús – a rétegzett íz a vörös húsok klasszikus párja.
- Desszert: étcsokoládés torta – a kakaós-teás jegyek természetes társai a csokoládénak.
- Koktél: whiskyalapú koktél (Old Fashioned) – a bors fás, teás mélysége illik a whisky karakteréhez.
Adatok
Kiszerelések:
20 g/csomag
Beszerzés :
Közvetlenül a termelőtől, illetve kistermelői szövetkezettől.
Hozzáadott cukor:
Nincs
Vegán :
Igen
Származási hely:
India Malabar
Ízprofilok:
Erőteljes, meleg csípősséggel indul, fekete teás-kakaós, nedves erdei fa jegyekkel folytatódik, majd gyümölcsös-virágos árnyalatokkal és hosszú lecsengéssel zárul.
Brand:
Manília
További termékek, amik jól passzolnak ehhez
Receptek ezzel a termékkel
Hogyan használd
Mennyit tegyél bele, mikor őröld és mihez passzol – egy helyen: malabar fekete bors használata.
