Klasszikus borsmártás (steak au poivre stílusban)

Klasszikus borsmártás (steak au poivre stílusban)

A Tellicherry a legismertebb, legsokoldalúbb fekete bors - ez a klasszikus francia borsmártás pont az ő erejét mutatja meg.

Nehézség: könnyű · Idő: 15 perc · Adag: 2 adag

Hozzávalók

• 2 db bélszín vagy hátszín szelet
• 2 evőkanál durvára tört Tellicherry bors
• 2 evőkanál vaj
• 100 ml tejszín
• 50 ml marhaalaplé (vagy víz és alaplékocka)

Elkészítés

1. A húst mindkét oldalán megforgatod a tört borsban, majd forró serpenyőben, vajon sütöd ízlés szerinti átsültségig.
2. A húst kiveszed pihenni, a visszamaradt alapra öntöd az alaplevet, felforralod.
3. Hozzáadod a tejszínt, pár percig sűrűre forralod, majd a hús mellé tálalod.

Tipp: A bors mennyiségével bátran bánj – ez a mártás pont attól klasszikus, hogy határozottan borsos.

Allergén: tej. Gluténmentes.

Ehhez a recepthez: Tellicherry fekete bors 20g