Vörös szegfűszeges almás pite

Vörös Szegfűszeges Almás Pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 250 g liszt
• 125 g hideg vaj, kockákra vágva
• 1 tojás
• 3 evőkanál hideg víz
• Csipet só

Töltelék:

• 1 kg alma (savanykás fajta, pl. Granny Smith), meghámozva, kimagozva és felszeletelve
• 100 g kristálycukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál őrölt vörös szegfűszeg
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál liszt

Tetejére:

• 1 tojás, felverve
• 1 evőkanál tej

Elkészítés:

1. Tészta készítése:

   • A lisztet és a sót egy tálba szitáljuk.
   • Hozzáadjuk a hideg vajat, és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, amíg morzsás állagú nem lesz.
   • Hozzáadjuk a tojást és a hideg vizet, és összegyúrjuk a tésztát. Ne gyúrd túl sokáig, csak amíg összeáll.
   • Gombóccá formázzuk, fóliába csomagoljuk, és legalább 30 percig hűtőben pihentetjük.

2. Töltelék elkészítése:

   • Az almaszeleteket egy tálban összekeverjük a cukorral, a fahéjjal, a vörös szegfűszeggel, a citromlével és a liszttel.

3. Pite összeállítása:

   • A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
   • A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy piteformába helyezzük. A tészta széleit lenyomkodjuk.
   • A tölteléket a piteformába öntjük.
   • A maradék tésztából csíkokat vágunk, és berácsozzuk a pite tetejét.
   • A pite tetejét megkenjük a felvert tojással elkevert tejjel.

4. Sütés:

   • A pitét kb. 40-45 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna és a töltelék megpuhul.

5. Tálalás:

   • A pitét hagyjuk kissé kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk. Vaníliafagylalttal vagy tejszínhabbal kínáljuk.

Tippek:

• A vörös szegfűszeg intenzív ízű, ezért érdemes óvatosan bánni vele. Ha nem vagy biztos benne, hogy mennyit használj, kezdj kevesebbel, és kóstolás után adj hozzá még, ha szükséges.
• A töltelékhez adhatsz egy kevés reszelt gyömbért vagy szerecsendiót is az extra ízélményért.
• Ha szeretnéd, a pite tetejét megszórhatod egy kevés kristálycukorral a sütés előtt, hogy ropogós karamellréteg képződjön rajta.

Jó étvágyat!