Vaníliakóstoló négy eredetből – egyszerű vaníliakrém

Ugyanaz az egyszerű krém négyszer elkészítve, négy különböző eredetű vaníliarúddal – így válik igazán érzékelhetővé, mennyire más a karamellás, testes ugandai, a klasszikus, krémes madagaszkári Bourbon, a virágos hawaii és az enyhén fűszeres Srí Lanka-i vanília.

Nehézség: könnyű · Idő: 30 perc (+ hűtés) · Adag: 4×1 adag

Hozzávalók

• 1 liter tej (4×250 ml adagra elosztva)
• 8 db tojássárgája
• 8 evőkanál cukor
• mind a négy eredetből egy-egy negyed szál vaníliarúd (a vanília-kóstolószettből)

Egy szál vaníliarúd nagyjából 1 liter tejhez elegendő, ezért egy 250 ml-es adaghoz negyed szál kell. A szett rúdjaiból így a kóstoló után is marad.

Elkészítés

1. A tejet négy külön kis lábosba mérve felmelegíted (ne forrald fel).
2. Mindegyik adagba egy másik eredetű vaníliarúd negyedét teszed: hosszan felvágod, kikaparod a magjait, majd a rúddarabot is beleteszed főzni.
3. Adagonként két tojássárgáját két evőkanál cukorral kikeversz, lassan hozzácsorgatod a meleg tejhez, majd lassú tűzön, kevergetve sűrű krémmé főzöd (nem forralva).
4. A rúddarabokat kiveszed, a négy krémet lehűtöd, és egymás mellett, egyszerre kóstolod.

Tipp: Jegyezd fel mindegyik mellé, melyik eredet melyik desszerthez illene a legjobban – ez segít eldönteni, melyikből érdemes később nagyobb kiszerelést rendelni. A megmaradt rúddarabokat légmentesen zárva tárold, és használd fel a következő sütéshez.

Allergén: tej, tojás. Gluténmentes. A recepthez használt fűszer nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.

Ehhez a recepthez: Vanília-kóstolószett (négy eredet)