Zöld vagy fekete kardamom? Chai és pörköltalap egyben

Zöld vagy fekete kardamom? Chai és pörköltalap egyben

A zöld kardamom édes, citrusos, italokba és desszertekbe való. A fekete füstös, mentolos, főzött, sós ételekbe. Ez a két mini recept egyszerre mutatja be mindkettőt.

Nehézség: könnyű · Idő: 30 perc · Adag: 2×2 adag

Hozzávalók

• A chaihoz: 300 ml tej, 1 teafilter, 3 db zöld kardamom mag (enyhén törve), 1 evőkanál méz
• A pörköltalaphoz: 1 fej hagyma, 2 evőkanál olaj, 2 db fekete kardamom mag (enyhén törve), 1 teáskanál pirospaprika

Elkészítés

1. Chai: a tejet a teafilterrel és a zöld kardamommal felforralod, 3 percig húzod, mézzel édesítve, szűrve tálalod.
2. Pörköltalap: a hagymát az olajon üvegesre pirítod, hozzáadod a fekete kardamomot, 1 percig pirítod, majd jön a pirospaprika és a hús vagy zöldség a recepted szerint.
3. A két elkészült alapot egymás mellett kóstold meg, így jól érzékelhető a két kardamomfajta különbsége.

Tipp: A fekete kardamomot mindig egészben, enyhén megrepesztve használd – az apró magok önmagukban túl intenzívek lehetnek.

Allergén: tej. Gluténmentes.

Ehhez a recepthez: Zöld kardamom mag 50g, Fekete kardamom mag (Nepál) 25g