„Liofilizált borsok: a természet esszenciája roppanós formában”
A liofilizált borsok könnyűek, intenzíven ízesek, és szinte frissen szedett állapotukban őrzik meg az aromájukat. Ideálisak gourmet ételekhez és kreatív konyhai kísérletekhez.
Miért fagyasztva szárítva?
A hagyományos szárítás melege elviszi az illóolajok egy részét. A fagyasztva szárítás nem melegít: a fagyott bogyóból a jég közvetlenül párolog el, így az illat, a szín és a textúra közelebb marad a friss szemhez.
Két borsot kínálunk így: a japán sansho citrusos-mentás, a nyelven bizsergető; a tasmán bors először édeskés és gyümölcsös, aztán jön a fűszeres meleg.
Mindkettő ropogós marad a tányéron, ezért tálalás előtt szórd rá – a főzés melegétől elveszne, amiért fagyasztva szárították.
