Fekete kardamom mag 25 g/csomag (nagy méretű magok)
1 973 Ft
Fekete kardamom mag 25 g/csomag (nagy méretű magok)
Receptek ezzel a termékkel
1 973 Ft
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
Érdeklődj rendelés előtt :
Érdeklődj rendelés előtt! Szezonon kívül csak előrendelésre!
Várható szállítás :
2026.11.10
Ne tévesszen meg a név – ez nem a megszokott kardamom. A szecsuáni fekete kardamom a Lanxangia tsaoko fa nyílt tűzön szárított, nagy méretű tokja, amely mély, füstös-kámforos aromát ad a lassan főzött ételeknek. A 25 g-os kiszerelés egészben használandó: enyhén törd meg a tokot főzés előtt, hogy a komplex íz felszabaduljon.
Ezzel együtt lesz igazán kerek a csomag
Csomagajánlatok
Részletek
Van egy fűszer, amely nevében a kardamomra hasonlít, de ízében egészen más világot képvisel: ez a szecsuáni fekete kardamom, a Lanxangia tsaoko fa termése, amely Kína déli, hegyvidéki tartományaiból, elsősorban Szecsuánból származik.
Ízjegyek
Öt ízjegy egytől ötig pontozva.
| Édes, meleg | alig | ●○○○○ |
| Csípős | alig | ●○○○○ |
| Citrusos | enyhén | ●●○○○ |
| Virágos, gyümölcsös | alig | ●○○○○ |
| Fás, földes, füstös | nagyon erősen | ●●●●● |
- Eredet és készítés: Kínából származó tokok, amelyeket hagyományosan nyílt lángon, füstben szárítanak.
- Aroma: mély, füstös, földes és enyhén kámforos, halvány citrusos árnyalatokkal.
- Méret: nagy méretű, vastag, sötét, ráncos tokok – jóval karakteresebbek, mint a zöld kardamom.
- Felhasználás: egészben adjuk az ételhez, enyhén megrepesztve, hogy a magok aromája fokozatosan szabaduljon fel.
Ez a fűszer nem édességekbe való: igazi terepe a lassú tűzön készülő pörköltek, raguk, curryk és erőlevesek világa. Egy-két tok hozzáadásával a marha- vagy bárányragu, illetve a currylevesek (például a vietnámi pho) mély, füstös ízt kapnak. Kiválóan párosítható más erős fűszerekkel is, mint a csillagánizs, a fahéj vagy a szegfűszeg.
Adatok
Kiszerelések:
25g/csomag
Beszerzés :
Közvetlenül a termelőtől, illetve kistermelői szövetkezettől.
Hozzáadott cukor:
Nincs
Vegán :
Igen
Származási hely:
KÍNA
Ízprofilok:
Mély, füstös és földes aroma jellemzi, enyhén kámforos és halvány citrusos árnyalatokkal — karakteres, fás ízvilág lassú főzéshez.
Brand:
Manília
További termékek, amik jól passzolnak ehhez
Tökéletes párosítások
Leves:
Marhahúsleves vagy currys leves – a füstös-fás jegyek mély alapot adnak az erőlevesnek.
Főétel:
Marhapörkölt csillagánizzsal és fahéjjal – a szecsuáni fekete kardamom klasszikus társa más erős fűszereknek.
Desszert:
Fűszeres csokoládés brownie – a füstös-kámforos jegyek izgalmas kontrasztot adnak az édes csokoládénak.
Koktél:
Mezcal alapú Old Fashioned – a füstös aroma természetes párja az agávéalapú párlatnak.
Marhahúsleves vagy currys leves – a füstös-fás jegyek mély alapot adnak az erőlevesnek.
Főétel:
Marhapörkölt csillagánizzsal és fahéjjal – a szecsuáni fekete kardamom klasszikus társa más erős fűszereknek.
Desszert:
Fűszeres csokoládés brownie – a füstös-kámforos jegyek izgalmas kontrasztot adnak az édes csokoládénak.
Koktél:
Mezcal alapú Old Fashioned – a füstös aroma természetes párja az agávéalapú párlatnak.
Hogyan használd
Mennyit tegyél bele, mihez való, mivel helyettesíthető és hogyan tárold – egy helyen: fekete kardamom használata.
