Különleges fűszerkeverékek

A keverék nem kényelmi termék, hanem arány. Ugyanazokból az egész fűszerekből készül, amiket külön is árulunk – csak már ki van mérve, és nem neked kell eltalálni, hogy mennyi kardamom mellé mennyi fahéj megy.

Négy irány

• Édesszájúaknak – forralt bor, grog, mézeskalács, gyümölcsleves, sütőtökös keverékek
• Húsokhoz – rub, steak bors, grillkeverékek
• Curryk és masalák – madrasz curry, tandoori, sambar masala, aranytej
• Salátákhoz – citrusos, virágos keverékek és sópelyhek

Mikor tedd bele

Az őrölt keverékek illóolaja hő hatására gyorsan elszáll, ezért a főzés utolsó öt percében add hozzá – kivéve a curryket és masalákat, amelyeket olajban, a hagymával együtt érdemes megpirítani, mert így oldódnak ki belőlük az aromák. A rubot sütés előtt legalább fél órával dörzsöld a húsba.

Adagolás

Forralt borhoz 8–10 g / liter. Rubhoz 20–25 g / kg hús. Curryhez 10–15 g / négy adag. Levesbe 3–5 g / liter. Mind saját receptúra, ízfokozó és adalék nélkül.

Használati útmutatók: grog fűszerkeverék, rub, madrasz curry, aranytej, gyümölcsleves keverék.