Kristályos vaníliarúd 5 szál/csomag (természetes vanillinkristály-kicsapódás)

A kikristályosodott vaníliarúd nem hibás: a kristály a vanília természetes alkotóeleme, a vanillin, amely megfelelő érlelés, magas vanillintartalom és jó tárolás mellett válik ki a felszínen. Az 5 szálas csomag rendszeres cukrászati felhasználáshoz kényelmesen adagolható. A termék egész és darabolt formában is kapható, így infúziókhoz, kivonatokhoz vagy őrleményhez is jó.

Ízprofil: mély és koncentrált. Klasszikus vaníliás alap, karamellás, testes jegyekkel és földes-kakaós mélységgel, meleg lecsengéssel. A kikristályosodott vanillin keverés vagy enyhe melegítés hatására teljesen feloldódik az ételben.

Mire használják: cukrászok és séfek vaníliaőrleményhez, kivonatokhoz és infúziókhoz választják. Az 5 szál annak való, aki rendszeresen, de nem ipari mennyiségben használ vaníliát.

Felhasználási módok

Klasszikus előkészítés: hasítsd fel a rudat hosszában egy éles késsel, és egy kanál élével kapard ki belőle az apró, fekete magokat. A magok és a kikapart héj is felhasználható – a héjat ne dobd ki, tedd egy üveg cukorba, és pár hét alatt házi vaníliás cukrot kapsz belőle.

Cukrászati felhasználás: krémekbe, pudingokba, fagylaltalapokba főzés közben áztasd bele a héjat és a magokat is, majd tálalás előtt vedd ki a héjat. Piskótához, palacsintatésztához és habos desszertekhez is illik.

Italok: egy felhasított rúd forró tejbe vagy kávéba áztatva természetes vaníliaízt ad, és házi vaníliás szirup alapjának is jó.

Sós ételek: egy csipetnyi vaníliamag jól illik krémlevesekhez, halételekhez és szárnyashoz készült mártásokhoz, ahol az édes-fűszeres egyensúlyt emeli ki.