Tavaszi fuvallat (Signature Blend) fűszerkeverék 50g/csomag

Tavaszi csirke serpenyőben – Tavaszi Fuvallat Signature Blend fűszerkéreggel

Gyors, serpenyős csirkeétel, ahol a Tavaszi Fuvallat Signature Blend friss, zöld aromái adják a karaktert.

Alapadatok

• Előkészítési idő: 15 perc


• Sütési/Főzési idő: 20 perc


• Adagszám: 2 fő


• Konyhatechnológiai nehézség: Kezdő


• Főszereplő Manília komponens: Tavaszi Fuvallat Signature Blend fűszerkeverék (Link: https://shop.manilia.hu/Tavaszi-Fuvallat-Signature-Blend-fuszerkeverek-50g)

Hozzávalók

Alapanyagok:

• Csirkemell filé – 400 g (szobahőmérsékletű, 2 egyenlő darabra vágva)


• Olívaolaj – 20 ml


• Só – 4 g


• Fokhagyma – 2 gerezd (finomra aprítva)


• Citromlé – 10 ml (frissen facsart)

Köret (opcionális, de ajánlott):

• Újburgonya – 300 g (félbevágva)


• Vaj – 20 g

Manília Fűszer-Akkord:

• Tavaszi Fuvallat Signature Blend – 6 g (egyenletesen a húsra szórva, enyhén bedörzsölve)

‍ Konyhatechnológiai lépések

1. 
   

   Előkészítés (10 perc):
   A csirkemelleket papírtörlővel szárazra törlöd, majd egyenletesen besózod (4 g). Ezután minden oldalukon eloszlatod a 6 g Tavaszi Fuvallat fűszerkeveréket, enyhén a felületbe nyomkodva.

   
   


2. 
   

   Serpenyő előmelegítés (2 perc):
   Vastag aljú serpenyőt közepesen magas hőfokra melegítesz (kb. 180–190°C felületi hőmérséklet), majd hozzáadod az olívaolajat.

   
   


3. 
   

   Pirítás – kéreg kialakítása (6–8 perc):
   A csirkét a forró serpenyőbe helyezed. Oldalanként 3–4 percig sütöd, amíg aranybarna kéreg képződik (vizuális jel: egyenletes, barnult felület).

   
   


4. 
   

   Aromák hozzáadása – fűszervédelem (3–4 perc):
   A hőt közepesre csökkented. Hozzáadod a fokhagymát és a citromlevet. A serpenyőt enyhén döntve a keletkező szafttal 1–2 percig locsolod a húst, hogy a fűszer aromái ne égjenek meg.

   
   


5. 
   

   Pihentetés, fűszerezés (3 perc):
   A csirkét kivéve pihentesd, hogy a belső hő egyenletesen eloszoljon, itt roppants rá a fűszerkeverékből! (maghő cél: ~72°C).

   
   


6. 
   

   Köret elkészítése (párhuzamosan) (15 perc):
   Az újburgonyát sós vízben 10 perc alatt félpuhára főzöd, majd vajon 5 perc alatt aranyszínűre pirítod.

   
   

Technológiai Magyarázat

• 
  

  Ízhordozó javaslat:
  Az olívaolaj közepes hőfokon stabil, és hatékonyan oldja a fűszerkeverék illóolajait, míg a vaj a köretnél krémes szájérzetet ad.

  
  


• 
  

  Hőérzékenységi protokoll:
  A Tavaszi Fuvallat Signature Blend aromái részben hőre érzékenyek. Ezért a végső szakaszban csökkenteni kell a hőt, és kerülni a hosszú, magas hőfokú sütést, hogy az illó komponensek ne égjenek el.

  
  


• 
  

  Helyettesíthetőségi tiltás:
  A prémium Tavaszi Fuvallat Signature Blend nem helyettesíthető kommersz, áruházi fűszerkeverékkel, mivel az illóolaj-koncentráció és az aromák frissessége jelentősen eltér, ami közvetlenül befolyásolja a végeredményt.