Tojáslikőr fűszerkeverék 15 g/csomag (egész fűszerekből)

Miért egész fűszer?

Az őrölt fűszer a likőr alján iszapként ül le, és a nyelven szemcsés marad. Az egész fűszer lassabban ad ízt, de tisztán: a rum kioldja belőle az illatot, a fűszert pedig egy szitával kiveszed. Egészben ráadásul sokkal tovább megőrzi az aromáját, mint őrölve, így a decemberi likőrhöz ősszel is megveheted.

Mi van a tasakban?

• Alba fahéj, Srí Lanka: a ceyloni fahéj legvékonyabb, legfinomabb minősítése. Lágy és édes, nem csíp, mint a boltokban kapható cassia.
• Vanília, Madagaszkár: krémes, kerek alapot ad a tojásnak és a tejszínnek.
• Szerecsendió-virág (macis), Srí Lanka: a szerecsendió magját borító héj. Melegebb és virágosabb, mint maga a szerecsendió.
• Szegfűbors: egyszerre idézi a szegfűszeget, a fahéjat és a borsot – ettől lesz fűszeres a likőr.
• Tonkabab, Amazónia: mandulás, karamellás mélységet ad.

Így használd

A tasak tartalmát tedd 2,5 dl rumba (vagy vodkába), zárd le, és hagyd állni 7–10 napig, naponta átrázva. Szűrd le, és a fűszeres rummal készítsd el a likőrt. A teljes, grammra kiszámolt receptet itt találod: házi tojáslikőr egész fűszerekkel, 1 literre.

A tonkabab kumarint tartalmaz, ezért a tasak egy literre van kimérve – egy adagba ne tegyél két tasakot.

Mire jó még?

A módszer mindig ugyanaz: a fűszert folyadékban áztatod, aztán leszűröd. Egy tasak kb. 1 liter folyadékhoz elég.

• Madártej: a tejet melegítsd fel a fűszerekkel, hagyd 20 percig ázni, szűrd le, és ebből főzd a sodót.
• Tejberizs: a rizst a leszűrt fűszeres tejben főzd meg.
• Fűszeres cukorszirup: 5 dl vizet és 300 g cukrot forralj fel a fűszerekkel, hagyd kihűlni, szűrd le. Kávéba, kakaóba, gyümölcssalátára és koktélba. Hűtőben hetekig eláll.
• Fűszeres rum ajándéknak: csak az első lépést csináld meg – rum és fűszer, 7–10 nap, szűrés –, és töltsd kis üvegbe.

Tárolás

Légmentesen zárva, száraz, hűvös helyen, fénytől védve.