Ugandai gazdaságos egész vaníliarúd (kikristályosodott vanillinnel) 100 g/csomag

A kikristályosodott vaníliarúd nem hibás: a kristály a vanília természetes alkotóeleme, a vanillin, amely megfelelő érlelés, magas vanillintartalom és jó tárolás mellett válik ki a felszínen. Az egész rudas, gazdaságos 100 g-os csomag nagyobb mennyiségű felhasználáshoz, kivonat- és szörpkészítéshez való; akár egy egész évre elég alapanyag.

Ízprofil: mély és koncentrált. Klasszikus vaníliás alap, karamellás, testes jegyekkel és földes-kakaós mélységgel, meleg lecsengéssel. A kikristályosodott vanillin keverés vagy enyhe melegítés hatására teljesen feloldódik az ételben.

Mire használják: cukrászok és séfek vaníliaőrleményhez, kivonatokhoz és infúziókhoz választják. Az egész rúd kivonatokhoz, szirupokhoz, főzött desszertekhez és italokhoz jó, ahol nagyobb mennyiség kell. Ha rendszeresen dolgozol vaníliával, ez a kiszerelés a gazdaságos.

Felhasználási módok

Klasszikus előkészítés: hasítsd fel a rudat hosszában egy éles késsel, és egy kanál élével kapard ki belőle az apró, fekete magokat. A magok és a kikapart héj is felhasználható – a héjat ne dobd ki, tedd egy üveg cukorba, és pár hét alatt házi vaníliás cukrot kapsz belőle.

Cukrászati felhasználás: krémekbe, pudingokba, fagylaltalapokba főzés közben áztasd bele a héjat és a magokat is, majd tálalás előtt vedd ki a héjat. Piskótához, palacsintatésztához és habos desszertekhez is illik.

Italok: egy felhasított rúd forró tejbe vagy kávéba áztatva természetes vaníliaízt ad, és házi vaníliás szirup alapjának is jó.

Sós ételek: egy csipetnyi vaníliamag jól illik krémlevesekhez, halételekhez és szárnyashoz készült mártásokhoz, ahol az édes-fűszeres egyensúlyt emeli ki.