Liofilizált borsok kóstolója: krémes rántotta két módon
Liofilizált borsok kóstolója: krémes rántotta két módon
A fagyasztva szárítás (liofilizálás) megőrzi a bors illékony aromáit, amik hagyományos szárításnál elvesznek - egy egyszerű rántottán tökéletesen megmutatkozik a különbség.
Nehézség: nagyon könnyű · Idő: 10 perc · Adag: 2 adag
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 1 evőkanál vaj
- csipet só
- liofilizált Sansho bors
- liofilizált Tasmán bors
Elkészítés
- A tojásokat felvered, sóval ízesíted.
- A vajon kis lángon, folyamatosan kevergetve krémesre sütöd, de nem hagyod megszáradni.
- Két tányérra osztod: az egyikre liofilizált Sansho borsot, a másikra liofilizált Tasmán borsot morzsolsz, közvetlenül tálalás előtt.
Tipp: A liofilizált borsokat sose főzd bele az ételbe – a hő elpusztítja a törékeny aromákat, ezért mindig a legvégén, tálaláskor add hozzá.
Allergén: tej, tojás. Gluténmentes.
Ehhez a recepthez: Liofilizált japán Sansho bors 3g, Liofilizált Tasmán bors 5g
