Mézeskalácsfűszeres tiramisu szerecsendiós kakaóval
Mézeskalácsfűszeres tiramisu szerecsendiós kakaóval
A klasszikus tiramisu karácsonyi köntösben - mézeskalács fűszerkeverékkel átitatott babapiskóta, mascarpone-krém és egy csipet szerecsendiós kakaó a tetején.
Nehézség: közepes · Idő: 40 perc (+ hűtés egy éjszakán át) · Adag: 6 adag
Hozzávalók
- 250 g mascarpone
- 3 db tojás (sárgája és fehérje külön választva)
- 80 g cukor
- 200 ml erős, lehűtött kávé
- 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
- 200 g babapiskóta
- 2 evőkanál natúr kakaópor
- ¼ teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Elkészítés
- A tojássárgáját a cukor felével habosra kevered, hozzáadod a mascarponét.
- A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá vered, óvatosan a mascarponés krémbe forgatod.
- A lehűtött kávéba belekevered a mézeskalács fűszerkeveréket.
- A babapiskótát gyorsan belemártod a fűszeres kávéba, egy réteget kirakasz vele az edény aljára.
- Rákensz egy réteg krémet, majd megismétled a rétegezést, végül krémmel zársz.
- Egy éjszakára hűtőbe teszed, tálalás előtt a kakaóport a reszelt szerecsendióval összekeverve rászitálod.
Tipp: A krém nyers tojást tartalmaz, ezért pasztőrözött tojást használj – és a babapiskótát csak egy pillanatra mártsd a kávéba, különben szétesik.
Allergén: tej, tojás, glutén.
Ehhez a recepthez: Mézeskalács fűszerkeverék 20g, Sri-Lankai prémium egész szerecsendió 30g, Ugandai natúr kakaópor 50g
