Tikka masalás bárányfilé sáfrányos céklapürével

Tikka masalás bárányfilé sáfrányos céklapürével

Két fűszer, egy éttermi tányér – a tikka masalás pácolt bárány és a sáfrányos püré együtt olyan otthoni élményt ad, amiért máskor étterembe mennél.

Nehézség: haladó · Idő: 1 óra (+ pácolás) · Adag: 2 adag

Hozzávalók

• 2 db bárányfilé (karajból vagy combból)
• 150 g natúr joghurt
• 2 evőkanál Tikka Masala fűszerkeverék
• 2 db cékla, megfőzve
• 15–20 szál sáfrány
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál pirított mandulaszelet
• só

Elkészítés

1. A bárányfilét bekened a joghurt és a Tikka Masala keverékével, minimum 2 órára, ideálisan egy éjszakára hűtőbe teszed.
2. A sáfrányt 1 evőkanál langyos vízben áztatod, majd a főtt céklával és a vajjal krémesre turmixolod.
3. A bárányfilét forró serpenyőben minden oldalán megpirítod, majd 180 °C-os sütőben 8–10 percig sütöd, hogy a belseje rózsaszín maradjon.
4. A húst 5 percig pihenteted, majd szeletelve, a céklapüré mellé tálalod, pirított mandulával megszórva.

Tipp: A húst mindig pihentesd tálalás előtt – enélkül a szaftja a vágódeszkán landol, nem a tányéron.

Allergén: tej, diófélék. Gluténmentes.

Ehhez a recepthez: Tikka Masala fűszerkeverék 50g, Sáfrány (Pushal)