Indonéz Tahitianis vaníliarúd ( több kiszerelésben is elérhető)

Az Indonéz Tahitianis vaníliarúd különleges gasztronómiai alapanyag, amely a Vanilla tahitensis fajta egzotikus oldalát mutatja meg. Indonézia trópusi klímája és hagyományos feldolgozási módszerei sajátos, jól felismerhető aromát eredményeznek.

Ízvilága virágosabb és gyümölcsösebb, mint a bourbon vaníliáé, enyhe fűszerességgel kiegészülve. Kevésbé édes vaníliás, inkább illatban gazdag, ezért különösen jól használható olyan receptekhez, ahol az aroma elsődleges szerepet kap: tejszínes desszertek, krémek, hideg édességek, valamint koktélok és szirupok.

A rudak puha tapintásúak, jól hajlíthatók, belsejükben gazdag illóanyag-tartalommal. A mag és a rúd egyaránt alkalmas infúzióra, hosszabb kivonási folyamatokra is.

Ez a vanília azoknak szól, akik szeretnek eltérni a megszokott ízektől, és keresik az egyedit. A 125 g-os kiszerelés bőséges mennyiséget kínál, hogy nyugodtan kísérletezhess vele – akár egy egész szezonra elég belőle.

Nem tudod melyiket válaszd? Olvasd el a kisokosunkat: Vanília kisokos

Felhasználási módok

Klasszikus előkészítés: hasítsd fel a rudat hosszában egy éles késsel, és egy kanál élével kapard ki belőle a apró, fekete magokat. Mind a magok, mind a kikapart héj felhasználható – utóbbit ne dobd ki, tedd egy üveg cukorba, és pár hét alatt házi vaníliás cukrot kapsz belőle.

Cukrászati felhasználás: krémekbe, pudingokba, fagylaltalapokba főzés közben áztasd bele a héjat és a magokat is, majd a tálalás előtt vedd ki a héjat. Kiválóan illik piskótákhoz, palacsintatésztához és habos desszertekhez is.

Italok: egy felhasított rúd forró tejbe vagy kávéba áztatva különleges, természetes vaníliaízt ad – remek alapja egy házi vaníliás sziruphoz is.

Sós ételek: egy csipetnyi vaníliamag meglepően jól illik krémlevesekhez, halételekhez és szárnyashoz készült mártásokhoz, ahol az édes-fűszeres egyensúlyt emeli ki.