Indonéz Tahitianis vaníliarúd ( több kiszerelésben is elérhető)

Az indonéz Tahitianis vaníliarúd a Vanilla tahitensis fajta egzotikus oldalát mutatja meg. Indonézia trópusi klímája és hagyományos feldolgozási módszerei sajátos, jól felismerhető aromát adnak neki.

Ízvilág: virágosabb és gyümölcsösebb, mint a bourbon vanília, enyhe fűszerességgel. Kevésbé édes vaníliás, inkább illatban gazdag, ezért olyan receptekhez jó, ahol az aroma a főszereplő: tejszínes desszertekhez, krémekhez, hideg édességekhez, koktélokhoz és szirupokhoz.

Szerkezet: a rudak puha tapintásúak, jól hajlíthatók, a belsejük illóanyagban gazdag. A mag és a rúd is alkalmas infúzióra és hosszabb kivonásra.

Kiszerelés: a 125 g-os csomag bőséges mennyiség a kísérletezéshez, akár egy egész szezonra elég.

Nem tudod, melyiket válaszd? Olvasd el a kisokosunkat: Vanília kisokos

Felhasználási módok

Klasszikus előkészítés: hasítsd fel a rudat hosszában egy éles késsel, és egy kanál élével kapard ki belőle az apró, fekete magokat. A magok és a kikapart héj is felhasználható – a héjat ne dobd ki, tedd egy üveg cukorba, és pár hét alatt házi vaníliás cukrot kapsz belőle.

Cukrászati felhasználás: krémekbe, pudingokba, fagylaltalapokba főzés közben áztasd bele a héjat és a magokat is, majd tálalás előtt vedd ki a héjat. Piskótához, palacsintatésztához és habos desszertekhez is illik.

Italok: egy felhasított rúd forró tejbe vagy kávéba áztatva természetes vaníliaízt ad, és házi vaníliás szirup alapjának is jó.

Sós ételek: egy csipetnyi vaníliamag jól illik krémlevesekhez, halételekhez és szárnyashoz készült mártásokhoz, ahol az édes-fűszeres egyensúlyt emeli ki.