A mák (Papaver somniferum) egyike a legrégebben termesztett növényeknek, amelyet már az ókorban is ismertek és használtak. A mákfélék családjába tartozó, egynyári növény jellegzetes, élénk színű virágai és nagyméretű toktermése könnyen felismerhetővé teszik. A toktermésben rejlő apró, kékesfekete magvak az étkezési mák, amelyet számos kultúrában élelmiszerként és olajforrásként hasznosítanak.
A mák magja gazdag tápanyagokban, többek között fehérjét, rostot, kalciumot, magnéziumot, vasat és E-vitamint tartalmaz. A mákolaj magas arányban tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírsavakat, amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre.
Mák: Apró mag, nagy lehetőségek
A mák (Papaver somniferum) egyike a legrégebben termesztett növényeknek, amelyet nemcsak jellegzetes íze, hanem sokoldalú felhasználása miatt is becsülünk. Az apró, kékesfekete magvak a mákfélék családjába tartozó növény érett tokterméséből származnak, és számos kulináris és egyéb felhasználási módot kínálnak.
A mák a gasztronómiában
A mák a magyar konyha egyik alapvető hozzávalója, amely nélkülözhetetlen számos hagyományos étel elkészítéséhez. Gondoljunk csak a mákos bejglire, a mákos gubára, a mákos tésztára, vagy a diós-mákos kalácsra! A mák krémes állagot és jellegzetes, enyhén diós ízt kölcsönöz az ételeknek.
Nem csak édességekben, hanem sós ételekben is megállja a helyét. Különböző tésztákhoz, péksüteményekhez, sőt, még szószokhoz és salátákhoz is adhatjuk. A pirított mák különleges aromát kínál, és remekül illik húsokhoz és zöldségekhez.
A mák jótékony hatásai
Amellett, hogy finom, a mák egészséges is. Gazdag tápanyagokban, mint például kalcium, magnézium, vas, és rostok. A mák fogyasztása jótékony hatással lehet a csontokra, az idegrendszerre, és az emésztésre is.
