Szecsuáni bors 25g /csomag
2 099 Ft
Szecsuáni bors 25g /csomag
2 099 Ft
Egységár: 84 Ft/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
Várható szállítás :
2026.11.10
Nem csípés, hanem bizsergés. A vörös szecsuáni bors (fagara) nem hagyományos csípősséget ad, hanem citrusos, enyhén fenyőgyantás ízt és jellegzetes, zsibbasztó „ma la” érzést a szájban. Ezt a benne található sanshool nevű vegyület okozza.
A 25 g-os csomag sokáig elég, mert apránként kell adagolni.
Ezzel együtt lesz igazán kerek a csomag
Csomagajánlatok
Részletek
A vörös szecsuáni bors nem éget, hanem bizsereg: ezt hívják „ma la” érzésnek, amely egyszerre zsibbasztó és csípős.
Ízjegyek
Öt ízjegy egytől ötig pontozva.
| Csípős | alig | ●○○○○ |
| Citrusos | közepesen | ●●●○○ |
| Virágos, gyümölcsös | alig | ●○○○○ |
| Fás, gyantás | enyhén | ●●○○○ |
| Földes, füstös | alig | ●○○○○ |
Bizsergő, zsibbasztó érzés: igen
- Eredet: a Kína középső és déli részén őshonos szecsuáni borsfa (Zanthoxylum simulans) éretlenül szüretelt, majd szárított termése.
- Ízprofil: nem a bors csípősségét adja, hanem citrusos, enyhén fenyőgyantás aromát, amelyet a sanshool okozta bizsergő-zsibbasztó hatás kísér.
- Hagyomány: évszázadok óta a szecsuáni konyha meghatározó fűszere.
- Adagolás: erős íze miatt kezdd kis mennyiséggel, és fokozatosan növeld.
Tárolás: száraz, hűvös helyen, légmentesen záródó edényben őrzi meg legjobban a frissességét és az aromáját.
Párosítások
- Leves: forró-savanyú leves (suan la tang) – egy csipet frissen pirított, őrölt szecsuáni bors adja a klasszikus „ma la” karaktert.
- Főétel: mapo tofu vagy kung pao csirke – mindkettőnek alapfűszere a szecsuáni bors.
- Desszert: szecsuáni borsos csokoládéganache – a bizsergés kontrasztot ad az étcsokoládé mélységének.
- Koktél: szecsuáni borsos margarita, a pohár szélére szórt, frissen őrölt borssal.
Adatok
Kiszerelések:
25g/csomag
Beszerzés :
Közvetlenül a termelőtől, illetve kistermelői szövetkezettől.
Hozzáadott cukor:
Nincs
Vegán :
Igen
Származási hely:
Kína
Ízprofilok:
Citrusos, enyhén fenyőgyantás aroma jellemzi, amelyet jellegzetes, zsibbasztó-bizsergető „ma la” érzés kísér a hagyományos csípősség helyett.
Brand:
Manília
További termékek, amik jól passzolnak ehhez
Receptek ezzel a termékkel
Hogyan használd
Mennyit tegyél bele, mikor őröld és mihez passzol – egy helyen: szecsuáni bors használata.
