Szerecsendiós-tökös pite
Szerecsendiós-tökös pite
A szerecsendió nem csak süteményekbe jó: ebben a pitében a sütőtök édességét fogja össze a gyömbérrel és a szegfűszeggel.
Nehézség: közepes · Idő: 1 óra 15 perc (+ 30 perc pihentetés)
Hozzávalók a tésztához
- 200 g liszt
- 100 g hideg vaj
- 1 csipet só
- 4–5 evőkanál hideg víz
Hozzávalók a töltelékhez
- 800 g sütőtök, meghámozva, kockázva
- 100 g barna cukor
- 2 tojás
- 200 ml tejszín
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- fél teáskanál őrölt gyömbér
- negyed teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 csipet só
Elkészítés
- A lisztet, a vajat és a sót morzsásra dolgozod, majd fokozatosan hozzáadod a vizet, amíg összeáll a tészta. Fóliába csomagolva 30 percig hűtőben pihenteted.
- A sütőtököt puhára párolod vagy sütöd, majd pürésíted.
- A püréhez kevered a cukrot, a tojásokat, a tejszínt, a fűszereket és a sót, és simára dolgozod.
- A tésztát kinyújtod, piteformába teszed, és ráöntöd a tölteléket.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben 40–45 percig sütöd, amíg a töltelék megszilárdul és a tészta aranybarna lesz.
- Tálalás előtt teljesen kihűtve, tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal kínálod.
Tipp: A szerecsendiót egészben érdemes tartani, és csak a töltelékbe reszelni: így sokkal intenzívebb az illata, mint az előre őrölt változatnak.
Allergén: glutén, tojás, tej. A recepthez használt fűszer nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
Ehhez a recepthez: Őrölt szerecsendió 20g, Őrölt gyömbér 25g, Őrölt srí-lankai vörös szegfűszeg 20g
