Indonéz Bourbon vaníliarúd 2 szál/csomag

Az indonéz Bourbon vaníliarúd a madagaszkári Bourbon közeli rokona, földesebb, füstösebb karakterrel. A rudakat kézzel szedik, válogatják és hosszan érlelik, hogy egyenletes minőséget adjanak.

Miben más: a klasszikus madagaszkári Bourbon vaníliához képest szívósabb, bőrszerűbb a szerkezete, és mélyebb, füstösebb az aromája. Ezért jó hosszabb főzéshez, forralt italokhoz, valamint olyan süteményekhez és desszertekhez, ahol a vaníliának karakteresen kell megmutatkoznia.

Kiszerelés: a 2 szálas csomag belépő, ha megismernéd ezt a füstösebb, mélyebb vaníliát, vagy házi vaníliakivonatot készítenél belőle. A rudak alkoholban lassan és egyenletesen adják ki az aromájukat.

Nem tudod, melyiket válaszd? Olvasd el a kisokosunkat: Vanília kisokos

Felhasználási módok

Klasszikus előkészítés: hasítsd fel a rudat hosszában egy éles késsel, és egy kanál élével kapard ki belőle az apró, fekete magokat. A magok és a kikapart héj is felhasználható – a héjat ne dobd ki, tedd egy üveg cukorba, és pár hét alatt házi vaníliás cukrot kapsz belőle.

Cukrászati felhasználás: krémekbe, pudingokba, fagylaltalapokba főzés közben áztasd bele a héjat és a magokat is, majd tálalás előtt vedd ki a héjat. Piskótához, palacsintatésztához és habos desszertekhez is illik.

Italok: egy felhasított rúd forró tejbe vagy kávéba áztatva természetes vaníliaízt ad, és házi vaníliás szirup alapjának is jó.

Sós ételek: egy csipetnyi vaníliamag jól illik krémlevesekhez, halételekhez és szárnyashoz készült mártásokhoz, ahol az édes-fűszeres egyensúlyt emeli ki.