Ez az alkategória egyetlen alapanyagra épül, mégis külön helyet kap. A francia csúcsgasztronómiában a vanília nem édességet jelent, hanem strukturális kötőelemet.
A lágyabb, komplexebb vaníliák – különösen a srí-lankai (ceyloni) eredetűek – képesek összekapcsolni egy krémet, mártást vagy semleges alapot anélkül, hogy önálló ízzé válnának.
Ez a fajta vanília nem főszereplő. Finoman kisimítja az íveket, hosszan tartó lecsengést ad, és olyan helyeken működik, ahol az édes karakter nem kívánatos.
Összes termék a kategóriában3
termék
5 990 Ft
Egységár: 2 995 Ft/szál
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
10 990 Ft
Egységár: 2 198 Ft/szál
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
8 399 Ft
Egységár: 1 680 Ft/szál
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
