Marokkói bárány tagine aszalt szilvával, és fahéjal

Marokkói bárány tagine aszalt szilvával és fahéjjal

• Hozzávalók:

  • 1 kg báránycomb, kockákra vágva
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 nagy hagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1/2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt sáfrány
  • 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
  • 400 ml bárány alaplé vagy víz
  • 150 g aszalt szilva, kimagozva
  • 50 g mandula, durvára vágva
  • Só és bors ízlés szerint

• Elkészítés:

  1. Melegítsd fel az olívaolajat egy tagine-ben vagy egy vastag aljú lábasban.
  2. Pirítsd meg a báránykockákat minden oldalukon aranybarnára.
  3. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold üvegesre.
  4. Add hozzá a fűszereket (gyömbér, kurkuma, fahéj, sáfrány, szerecsendió), és pirítsd még egy percig.
  5. Öntsd fel az alaplével vagy vízzel, és forrald fel.
  6. Add hozzá az aszalt szilvát, és főzd fedő alatt alacsony lángon kb. 1,5-2 órán át, vagy amíg a hús megpuhul.
  7. A főzés vége felé szórd meg a mandulával, és főzd még néhány percig.
  8. Ízlés szerint sózd, borsozd, használhatsz rózsa, vagy Kampot borsot is.
  9. Tálald kuszkusszal vagy rizzsel.