Fekete Kardamom mag 50 g/csomag (nagy méret)

2 490 Ft

Egységár: 25 Ft/gramm

Futárszolgálat :

Csomagpontra akár 990,- Ft-ért, előreutalás esetén!

Érdeklődj rendelés előtt :

Érdeklődj rendelés előtt! Szezonon kívül csak előrendelésre!

Vegetáriánus/vegán :

A termék vegán!

Fekete kardamom mag: Egzotikus fűszer a keleti konyhákból

A fekete kardamom mag egy lenyűgöző fűszer, melynek ízvilága messze eltér a zöld kardamomtól. Ez a fűszer nem édes, mint zöld társa, hanem füstös, kámforos, enyhén kesernyés aromával bír. A fekete kardamom a Himalája hegyvidékén őshonos, és a keleti konyhákban, leginkább Indiában, Vietnámban és Kínában kedvelt fűszer.

Részletek

Termék: Prémium minőségű fekete kardamom mag

Leírás: Fedezze fel az egzotikus ízek világát ezzel a prémium minőségű fekete kardamom maggal! A fekete kardamom (Amomum subulatum), amelyet "nagy kardamomnak" vagy "barna kardamomnak" is neveznek, egy lenyűgöző fűszer, melynek ízvilága messze eltér a zöld kardamomtól. Míg a zöld kardamom édes és virágos, a fekete kardamom füstös, kámforos, enyhén mentolos és citrusos jegyekkel rendelkezik.

Eredet és feldolgozás: A fekete kardamom a Himalája keleti részén őshonos, ahol a hűvösebb, nedves éghajlaton terem. A növény nagy, hosszúkás magtokokat hoz, amelyeket éretlenül szüretelnek le, majd füstöléssel szárítanak. Ez a folyamat adja a fekete kardamom jellegzetes füstös aromáját és sötét színét.

Íz és aroma: A fekete kardamom íze intenzív, füstös, kámforos, enyhén mentolos és citrusos jegyekkel. Az íze összetett és rétegzett, enyhén kesernyés utóízzel. A prémium minőségű fekete kardamom magunk különösen gazdag aromájú és intenzív ízű, amely garantáltan feldobja ételeit.

Felhasználás: A fekete kardamomot széles körben használják az ázsiai konyhában, különösen az indiai, a nepáli és a kínai konyhákban. Kiválóan illik húsokhoz, különösen marhához, bárányhoz, vadhúsokhoz és szárnyasokhoz. A fekete kardamommal ízesített pácok és marinádok különleges mélységet és összetettséget kölcsönöznek az ételeknek.

A levesek is remekül harmonizálnak a fekete kardamommal. A vietnámi Pho leves elengedhetetlen fűszere, de más levesek ízét is feldobhatja, mint például a lencse leves vagy a gulyásleves.

A fekete kardamomot zöldségekhez, különösen burgonyához, káposztához és karfiolhoz is használhatjuk. Sőt, meglepő módon a fekete kardamom mag desszertekhez is használható, gyümölcsös süteményekhez, mézeskalácshoz és chutney-khez adva.

Tárolás: A fekete kardamom aromájának és frissességének megőrzése érdekében száraz, hűvös, fénytől védett helyen tárolandó.

Minőség: Prémium minőségű, gondosan válogatott fekete kardamom magvakból készült.

Eltarthatóság: Megfelelő tárolás esetén a fekete kardamom mag hosszú ideig megőrzi minőségét.

Figyelmeztetés: A kardamom allergiás reakciót válthat ki érzékeny egyéneknél.

Származási hely: KÍNA

Adatok

Származási hely:

KÍNA

Brand:

Spicesandmore

Ajánlás

A fekete kardamom mag különleges, füstös íze és aromája miatt kiválóan alkalmas arra, hogy egyedi és emlékezetes ételeket és italokat készítsünk vele. Íme néhány ötlet, hogyan használhatják ezt a prémium fűszert szakácsok, cukrászok és akár a koktélok szerelmesei is:

Szakácsok:

Húsételek: A fekete kardamom különösen jól illik a vörös húsokhoz, például a marhához, bárányhoz és vadhúsokhoz. Használható pácokban, marinádokban, vagy akár a sütés során közvetlenül a húsra szórva.
Levesek és raguk: A fekete kardamom mélységet és komplexitást ad a leveseknek és raguknak. Különösen jól illik a lencséhez, a babhoz és a gyökérzöldségekhez.
Rizses ételek: A fekete kardamommal ízesített rizs egzotikus és ínycsiklandó köretet kínál a húsételek mellé.
Zöldséges ételek: A fekete kardamomot használhatjuk párolt vagy sült zöldségekhez, különösen a káposztához, karfiolhoz és burgonyához.

Cukrászok:

Gyümölcsös sütemények: A fekete kardamom meglepően jól harmonizál a gyümölcsökkel, különösen az almával, körtével és szilvával. Használhatjuk pitékben, crumble-ökben és más gyümölcsös süteményekben.
Mézeskalács és fűszeres sütemények: A fekete kardamom intenzív, füstös íze jól kiegészíti a mézeskalács és más fűszeres sütemények ízvilágát.
Chutney-k: A fekete kardamom különleges aromát ad a chutney-knak, amelyeket húsételek vagy sajtok mellé kínálhatunk.

Koktélok:

Fűszeres koktélok: A fekete kardamomot infúzióként vagy szirupként is felhasználhatjuk koktélokban. Különösen jól illik a rumhoz, a whiskyhez és a ginhez.
Forró italok: A fekete kardamommal ízesített forró csokoládé vagy kávé különleges ízélményt nyújt a hideg téli estéken.

Története

A fekete kardamom mag, bár közeli rokona a közismert zöld kardamomnak, mégis egészen más karakterrel bír. Füstös, földes, enyhén mentolos és gyantás aromája miatt különleges helyet foglal el a fűszerek világában, és elsősorban a keleti konyha ízeit idézi.

A fekete kardamom intenzív, füstös, mentolos íze különleges aromát ad az ételeknek. Íme néhány módszer, amivel a legjobban kihozhatod az ízeit:

1. Egészben használva:

Pirítás: A fekete kardamom íze pirítással felerősödik. Egy száraz serpenyőben pirítsd a magokat közepes lángon, amíg illatozni nem kezdenek. Hagyd kihűlni, mielőtt felhasználnád.
Zúzás: A magok külső héját kissé zúzd meg mozsárban vagy kés lapjával, hogy az aromák jobban felszabaduljanak főzés közben.
Áztatás: Főzés előtt áztasd be a magokat forró vízbe vagy a főzőlébe, hogy az ízek jobban kioldódjanak.

2. Őrölve használva:

Mértékletesség: A fekete kardamom erős ízű, ezért használj belőle mértékkel, különösen az elején.
Tárolás: Az egész fekete kardamomot légmentesen záródó edényben, hűvös, sötét helyen tárold. Az őrölt fekete kardamom gyorsan veszít az aromájából, ezért érdemesebb egészben megvenni, és csak felhasználás előtt megőrölni.

Milyen ételekhez illik a fekete kardamom?

Húsételek: Különösen jól illik a vörös húsokhoz, vadhúsokhoz, bárányhoz.
Levesek, pörköltek: Gazdagítja a levesek és pörköltek ízvilágát, különösen a lencsével, babbal vagy csicseriborsóval készült ételekhez illik.
Rizses ételek: A biryani, a pilaf és más rizses ételek ízesítésére is kiváló.
Mártások: Chutney-k, szószok, marinádok ízesítésére is használható.
Italok: Teák, forralt bor ízesítésére is alkalmas.

Vélemények

Legyen Ön az első, aki véleményt ír!

Véleményt írok!