Az ebbe a kategóriába tartozó fűszerek a francia csúcsgasztronómiában nem édességként működnek. Feladatuk a mélység megteremtése, különösen sós és umami irányú fogásokban.
Fahéjlevél, kakaós tónusok vagy mikro‑dózisban alkalmazott meleg fűszerek akkor kerülnek elő, amikor a cél nem az aromák kiemelése, hanem a fogás belső egyensúlyának erősítése.
Ezek az alapanyagok gyakran kapcsolódnak tűzhöz, füsthöz vagy zsiradékhoz. Nem dominálnak, hanem hosszan jelen vannak az utóízben.
Összes termék a kategóriában4
termék
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat. Szegfűszegre érzékenyeknek nem javasolt.
14 500 Ft
Egységár: 29 Ft/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat.
1 039 Ft
Egységár: 104 Ft/gramm
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat. Szegfűszegre érzékenyeknek nem javasolt.
1 869 Ft
Egységár: 156 Ft/db
Allergén információk:
Nyomokban mustármagot és szezámmagot tartalmazhat. Fahéjra érzékenyeknek nem javasolt.
