A Bourbon vanília a Bourbon-szigetről (ma Réunion) kapta a nevét, ahonnan a termesztés a 19. században Madagaszkárra került. A madagaszkári Vanilla planifolia ma a cukrászat alapvaníliája: ehhez mérik a többit.
Íze: krémes, vajas, balzsamos-édes. Nedvesség: 30–33%, természetes vanillin: 1,6–2,4%. Átlátszó vákuumtasakban küldjük, 2, 5 + 1 és 10 szálas csomagban, valamint 125 g-os kiszerelésben.
Egy szál kb. 1 liter tejhez vagy tejszínhez elegendő, 250 ml-hez negyed szál kell. Crème brûlée-hez, fagylalthoz, pudinghoz és panna cottához való, vagyis minden olyan desszerthez, ahol krémes, vajas vaníliaízt vársz.
Gyakori kérdések a Bourbon vaníliáról
Miben más a Bourbon, mint a többi vanília?
A madagaszkári Bourbon krémes, vajas, balzsamos-édes. Az ugandai testesebb, földes-kakaós, a hawaii lágy és virágos, a tahiti ánizsos, cseresznyés. Ha egymás mellett szeretnéd összehasonlítani őket, a vanília-kóstolószettben négy eredet van egy csomagban.
Mennyi vaníliarúd kell egy adaghoz?
Egy szál kb. 1 liter tejhez vagy tejszínhez elegendő, 250 ml-hez negyed szál kell. A kikapart héjat is főzd bele a folyadékba, mert abban is marad aroma.
Melyik kiszerelést válasszam?
A 2 szálas csomag kipróbálásra és alkalmi sütéshez való, az 5 + 1 szálas rendszeres sütéshez. A 10 szálas csomagot és a 125 g-os kiszerelést annak ajánljuk, aki hetente dolgozik vaníliával, vagy konyhára vásárol.
Hogyan tároljam a vaníliarudat?
Légmentesen zárva, sötét, hűvös helyen, de ne hűtőben. A felbontott csomagot minden használat után zárd vissza, így a többi szál nem szárad ki.
