Nepáli Timut bors 50g/csomag | 3 890 Ft

Fedezd fel a Himalája rejtett kincsét, a Nepáli Timut borsot, és merülj el egy olyan ízélményben, amilyet még sosem tapasztaltál! Ez a fűszer nem a fekete bors rokona, hanem a Zanthoxylum nemzetségbe, a citrusfélék családjába tartozik, és vadon, Nepál hegyvidéki területein terem. A kézzel, gondosan gyűjtött, szárított bogyók a helyi konyha elengedhetetlen részei, most pedig a te konyhádba is elhozzák a távoli hegyek egyedi aromáját.

A Timut bors ízvilága rendkívül komplex és kifinomult. Az első pillanatban a friss, vibráló citrusos jegyek dominálnak, melyek leginkább a grapefruitra, yuzura és a fanyar lime-ra emlékeztetnek. Ezt a frissességet finom virágos és fás aromák követik, amelyek egyedi mélységet adnak a fűszernek. A leginkább figyelemre méltó tulajdonsága azonban a nyelven érzett, bizsergető, zsibbasztó hatás, amely a szecsuáni borsra jellemző, de annál gyengédebb és citrusosabb. Ez a bizsergés megtisztítja az ízlelőbimbókat, és kiemeli az ételek egyéb összetevőinek ízét.

Felhasználása rendkívül sokoldalú és kreatív. A Timut bors kiválóan illik halételekhez, különösen a zsírosabb halakhoz, mint a lazac vagy a makréla. Készíthetsz vele izgalmas pácokat csirkéhez vagy kacsához, de bátran add hozzá zöldséges ragukhoz, levesekhez vagy salátaöntetekhez is. Jól párosítható gyömbérrel, fokhagymával, kardamommal és korianderrel.

A Timut bors azonban nem csak sós ételekben ragyog. Merészsége és frissítő jellege miatt tökéletes partner desszertekhez. Szórj belőle egy csipetnyit olvasztott csokoládéhoz, adj belőle egy kevés őrleményt epres vagy körtés desszerthez, vagy keverd a házi vaníliafagylaltba a meglepetés erejéig. Egy igazi ínyenc titka lehet a gin-tonik vagy más citrusos koktélok ízesítése is, ahol a bizsergető hatás különleges élményt nyújt.

A felhasználásához érdemes a külső héját használni, a belső fekete magokat eltávolítani, mivel azok kesernyések lehetnek. A maximális aroma eléréséhez enyhén megpiríthatod egy száraz serpenyőben, majd közvetlenül felhasználás előtt durvára őrölheted. A Nepáli Timut bors egy olyan fűszer, amely minden konyhát izgalmasabbá tesz.