Kampot bors: Kambodzsa ízének varázsa a konyhádban

Ha még nem ismered a Kampot borsot, itt az ideje, hogy felfedezd ezt a különleges fűszert! Kambodzsa déli részén, Kampot tartományban termesztik ezt a borsot, amelynek egyedi ízvilága világszerte elismerést szerzett.

Miért olyan különleges a Kampot bors?

• Terroir: A Kampot bors különleges ízét a régió egyedi talajának és éghajlatának köszönheti. A tenger közelsége, a vulkanikus talaj és a trópusi monszun éghajlat mind hozzájárulnak a bors gazdag aromájához.
• Fenntartható termesztés: A Kampot borsot hagyományos módszerekkel, a természettel harmóniában termesztik. A gazdák nagy gondot fordítanak a növények gondozására, és csak a legjobb minőségű szemeket szüretelik le kézzel.
• Ízvilág: A Kampot bors intenzív, összetett ízvilággal rendelkezik. A fekete borsban megtalálható a fűszeres, virágos és gyümölcsös jegyek keveréke, míg a fehér bors enyhébb, citrusos aromájú. A vörös bors pedig különleges, édes-csípős ízélményt nyújt.

Recept: Kampot borssal ízesített sült kacsamell

Hozzávalók:

• 2 kacsamell
• 1 evőkanál Kampot fekete bors (frissen őrölve)
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. A kacsamelleket alaposan megmossuk és megszárítjuk.
2. A bőrét bevagdossuk, majd sóval, borssal és kakukkfűvel bedörzsöljük.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a kacsamelleket bőrrel lefelé beletesszük.
4. Közepes lángon 5-7 percig sütjük, amíg a bőr ropogós lesz.
5. Megfordítjuk a kacsamelleket, és a sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük, amíg a hús átsül.
6. A sütőből kivéve a kacsamelleket alufóliába csomagoljuk, és 10 percig pihentetjük.
7. Vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp: A sült kacsamellhez kínáljunk Kampot borssal ízesített sült zöldségeket vagy burgonyapürét.