A fűszerkömény (Carum carvi) az ernyősvirágzatúak családjába tartozó, kétnyári növény, melynek jellegzetes, ánizsra emlékeztető, kissé csípős, aromás ízű termését használjuk fűszerként.
Európában és Ázsia nyugati részén őshonos, de mára már világszerte elterjedt. Magyarországon is gyakori, vadon is megterem, de termesztik is.
A fűszerkömény jellegzetes, 20-80 cm magasra növő növény. Szára elágazó, levelei finoman szeldeltek, virágai aprók, fehérek, ernyőbe rendeződnek. A fűszerként használt termés apró, barna, félhold alakú ikerkaszat, melynek ízét illóolajának köszönheti.
A fűszerköménynek számos jótékony hatása ismert. Emésztést serkentő, görcsoldó, szélhajtó hatású, ezért gyakran használják puffadás, hasmenés, emésztési zavarok esetén. Tejszaporító hatása miatt szoptatós anyáknak is ajánlott. Antibakteriális és gombaölő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Fűszerkömény
1
termék
1
1
Fűszerkömény: Az emésztés barátja, az ízek mestere
A fűszerkömény (Carum carvi) egy Európában és Ázsiában őshonos, kétnyári növény, melynek apró, barna magjait évezredek óta használják fűszerként és gyógynövényként. Jellegzetes, ánizsos-mentolos aromája és enyhén kesernyés íze számos ételnek ad különleges karaktert.
A fűszerkömény a konyhában:
A fűszerkömény magjait egészben vagy őrölve is használhatjuk. Íze intenzívebb, ha pirítjuk vagy összezúzzuk felhasználás előtt. Különösen jól illik a következő ételekhez:
Kenyerek és péksütemények: A rozskenyér és a különböző magvas péksütemények elengedhetetlen hozzávalója.
Káposztafélék: Sauerkraut, káposztasaláta, töltött káposzta ízét fokozza.
Húsételek: Sertés-, marha- és bárányhúsokhoz egyaránt kiváló.
Levesek és főzelékek: Különösen a bab-, lencse- és krumplifélékből készült ételekhez illik.
Sajtok: A fűszeres sajtok ízét kiemeli.
A fűszerkömény gyógyhatásai:
A fűszerkömény nem csak fűszerként, hanem gyógynövényként is ismert. Emésztést elősegítő, görcsoldó és szélhajtó hatású. Segíthet a puffadás, a gyomorégés és a hányinger csökkentésében. Emellett antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
Érdekességek:
A fűszerkömény az egyik legősibb ismert fűszer, már az ókori Egyiptomban is használták.
A középkorban szerelmi bájitalok hozzávalója volt, és úgy tartották, hogy megakadályozza a gonosz szellemek bejutását a házba.
A fűszerkömény magjait likőrök és gyógyteák készítéséhez is felhasználják.
A fűszerkömény egy sokoldalú és hasznos fűszer, amely nem hiányozhat egyetlen konyhából sem. Próbáld ki bátran különböző ételekben, és élvezd az ízét és a jótékony hatásait!
