Fekete Kardamom Mag: A fűszeres füst pikáns titka
A fekete kardamom mag egy apró, de annál ízletesebb fűszer, melynek intenzív, füstös-édes aromája igazi ínyenc élvezetet nyújt. Ez a különleges fűszer Dél-Indiából és Srí Lankáról származik, és a fűszerkereskedelem egyik legértékesebb árucikke.
Milyen is a fekete kardamom mag?
A fekete kardamom mag a kardamomnövény (Elettaria cardamomum) terméséből származik. A termés sötétzöld, bordóbarna színű, és három magot rejt magában. A fekete kardamom magok aprók, ráncosak, és jellegzetesen fűszeres illattal bírnak.
Hogyan használhatjuk a fekete kardamom magot?
A fekete kardamom magot a dél-indiai és a közel-keleti konyhában széles körben alkalmazzák. Levesek, curryk, rizses ételek, pörköltek ízesítésére használják. Desszertekben is megállja a helyét, pudingok, sütemények, krémek ízesítésére is remekül alkalmazható.
