![Kampot bors: Kambodzsa ízének varázsa a konyhádban](https://shop.manilia.hu/shop_ordered/87481/pic/background-many-red-kampot-peppercorns.jpg)
Kampot bors: Kambodzsa ízének varázsa a konyhádban
Kampot bors: Kambodzsa ízének varázsa a konyhádban
Ha még nem ismered a Kampot borsot, itt az ideje, hogy felfedezd ezt a különleges fűszert! Kambodzsa déli részén, Kampot tartományban termesztik ezt a borsot, amelynek egyedi ízvilága világszerte elismerést szerzett.
Ha még nem ismered a Kampot borsot, itt az ideje, hogy felfedezd ezt a különleges fűszert! Kambodzsa déli részén, Kampot tartományban termesztik ezt a borsot, amelynek egyedi ízvilága világszerte elismerést szerzett.
Miért olyan különleges a Kampot bors?
- Terroir: A Kampot bors különleges ízét a régió egyedi talajának és éghajlatának köszönheti. A tenger közelsége, a vulkanikus talaj és a trópusi monszun éghajlat mind hozzájárulnak a bors gazdag aromájához.
- Fenntartható termesztés: A Kampot borsot hagyományos módszerekkel, a természettel harmóniában termesztik. A gazdák nagy gondot fordítanak a növények gondozására, és csak a legjobb minőségű szemeket szüretelik le kézzel.
- Ízvilág: A Kampot bors intenzív, összetett ízvilággal rendelkezik. A fekete borsban megtalálható a fűszeres, virágos és gyümölcsös jegyek keveréke, míg a fehér bors enyhébb, citrusos aromájú. A vörös bors pedig különleges, édes-csípős ízélményt nyújt.
Recept: Kampot borssal ízesített sült kacsamell
Hozzávalók:
- 2 kacsamell
- 1 evőkanál Kampot fekete bors (frissen őrölve)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítés:
- A kacsamelleket alaposan megmossuk és megszárítjuk.
- A bőrét bevagdossuk, majd sóval, borssal és kakukkfűvel bedörzsöljük.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd a kacsamelleket bőrrel lefelé beletesszük.
- Közepes lángon 5-7 percig sütjük, amíg a bőr ropogós lesz.
- Megfordítjuk a kacsamelleket, és a sütőben 180 fokon 10-12 percig sütjük, amíg a hús átsül.
- A sütőből kivéve a kacsamelleket alufóliába csomagoljuk, és 10 percig pihentetjük.
- Vékony szeletekre vágva tálaljuk.
Tipp: A sült kacsamellhez kínáljunk Kampot borssal ízesített sült zöldségeket vagy burgonyapürét.